几道吃食和秋游游记

来源: 游走四方的鱼于 2009-11-03 15:24:32 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5314 bytes)

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方便美味的苹果派

前段时间朋友去摘苹果，回来后分给我们了一箱苹果，女儿一看见这么多的苹果就嚷嚷着做苹果派。不知道什么原因，小孩子们并不喜欢传统的苹果派，而是十分喜欢像麦当劳那样的苹果派。找了好多地方，可能是自己不够仔细的缘故，都没有找到麦当劳苹果派的现成做法，没办法只有自己组合了。

做好后孩子们十分爱吃，由于能够拿着吃，吃起来也方便。当天晚上就消灭得只剩一个，那个还是女儿自己偷偷留下的。第二天她就带着那个苹果派到学校作为snack吃了，回来后喜形于色地告诉我：“今天snack的时候，我们班上好多同学都很羡慕我，因为我有好吃的苹果派吃。”听完这话，我是信心大增，心里十分得意，于是又得意忘形地给他们做了好几次，不知不觉地就把朋友送的一箱苹果全做了苹果派。

苹果派制作方法

原料：馅：苹果4个，黄油少许，，牛奶120克，淀粉30克，糖适量
派皮： 3杯（三杯半）中筋面粉，1/3茶勺盐，两根黄油（1杯黄油），8大勺冰水

制作方法：

1，炒制苹果馅：
A将苹果去皮和核，然后切成小块。
B淀粉加入牛奶中搅拌均匀后待用。
C在锅中放入适量的黄油，倒入苹果和糖翻炒。等到苹果微微变软后加入牛奶液体，炒至浓稠。盛出后放入冰箱冷却待用。

2，制作派皮：把刚从冰箱里拿出来的黄油切成小块，和面粉一起放入food processes中，盖上盖子，开动机器，同时从顶部注入冰水，十几秒后面粉成团就可以了。取出面团用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏一个小时。

3，将冷藏好的派皮取出，分成二十等分。然后象包饺子一样，把派皮擀成圆片，包上苹果馅。都包好以后在每个苹果小派上用刀划上几道口子。

4，烤箱温度设定在350华氏度，先烤5分钟后取出，刷第一遍蛋黄液；放入后再烤五分钟以后取出刷第二遍蛋黄液；再放入烤箱中烤至金黄。

小贴示：

1，苹果馅不能做稀了，太稀包的时候不好包，烤的时候汁水会大量流失。如果你在炒苹果时出水比较多，一定要再加入更浓稠的淀粉牛奶液，让它们充分吸收水分，将苹果馅变浓稠。不能直接加入淀粉，一定要将淀粉同牛奶先混合均匀，否则会结成硬块。
2，一定要在它的表面划上几道口子，否则表面容易裂开，影响美观。
3，刷蛋黄液时要刷两次，这样颜色会更好看。

来咬一口尝尝

麻辣鱼丝面

鱼丝面，是用鱼肉打成鱼浆后制作成面条形状的美食。它的营养丰富，口感筋道，但是常常会伴有一些鱼的腥味。而麻辣的口味正好可以弥补鱼丝面的这个缺点，所以我给自己做了这碗麻辣口味的肉丝鱼丝面。

制作方法：

1，将适量的火锅底料和姜蒜一起爆香。
2，加入适量的水，盐，酱油和鸡精（可不用）熬制几分钟，制成麻辣红汤。
3，将汤过滤一下除掉姜蒜，辣椒皮和花椒等渣质，制成纯净的麻辣红汤。
4，将已经泡散煮得七分熟的鱼丝面，倒入纯净的麻辣红汤中煮熟，取锅前倒入腌好的肉丝将其烫熟。
5，最后盛出来，洒上葱花和香菜。

又有肉又有蛋，小孩们喜欢的东西。

凑近了，馋馋你。

昨天同女儿一起学中文，看见了一首描写秋天诗：
金秋时节景色宜人层林尽染叠翠流金

翻出几张前段时间照的照片，缅怀一下马上就有失去的秋天的景色。

春天的苔藓，青翠可人，把树林装扮成了鲜活的童话世界。秋天的苔藓，干枯发白，让人不得不感叹岁月的无情。

这景致让我想去了柳宗元的『小石潭记』

从小丘西行百二十步，隔篁竹，闻水声，如鸣佩环，心乐之。伐竹取道，下见小潭，水尤清洌。全石以为底，近岸，卷石底以为出，为坻，为屿，为嵁，为岩。青树翠蔓，蒙络摇缀，参差披拂。

潭中鱼可百许头，皆若空游无所依。日光下彻，影布石上，佁然不动；俶尔远逝，往来翕忽。似与游者相乐。

潭西南而望，斗折蛇行，明灭可见。其岸势犬牙差互，不可知其源。

坐潭上，四面竹树环合，寂寥无人，凄神寒骨，悄怆幽邃。以其境过清，不可久居，乃记之而去。