大妹子,请看俺给你俺的经验分享:

本帖于 2009-09-21 16:24:04 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑

我也是看帖子试着做出来的。

我的经验:
1。)水和粉的比例4~5:1搅匀(太稀了粉皮不筋道, 太厚了口感不好,比例自己掌握,平自己的感觉就是了,不很严格),放一勺在平底盘里;
2。)煮开一锅水,然后把装有搅匀的绿豆粉的平底盘漂在沸水中约2分钟,不用盖锅盖,记住要动动那个平底盘,这样可以使凉皮薄厚均匀;
3。)出锅将平底盘放入一盆冷水中(平底盘要漂在冷水中), 不要直接把凉皮放在水里;
4。)慢慢将凉皮揭下来, 不要太急, 不然容易扯碎了。
5。)在冷水中浸泡一会儿,捞出后上刀就可以吃了。

所有跟帖: 

真好,我也试试. 一盘大概要几分钟呢? -pomme123- 给 pomme123 发送悄悄话 pomme123 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2009 postreply 17:57:02

谢谢你的鼓励!一盘一张大概用2分钟~~~ -零零拾- 给 零零拾 发送悄悄话 零零拾 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2009 postreply 18:01:15

非常感谢,方子存下了,下周末依葫芦开练,翻版不究吧? -置鼎- 给 置鼎 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/20/2009 postreply 20:28:14

哈哈哈,我也是盗版的,翻版不究,但要求看你的成果。 -零零拾- 给 零零拾 发送悄悄话 零零拾 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2009 postreply 08:34:25

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