脆卜卜烧肉 咸鸡 周未愉抓梯

学做了很多次的烧肉,今次算是最成功的,个秘密就是怎样才做到猪皮脆卜卜.

材料: 豬腩肉 面豉醬 生油 糖 南乳 (買不到靚南乳,我沒有下)


豬腩肉用 面豉醬 生油 糖 南乳放在雪柜醃一或二天,(皮不用醃).



在鑊里用小小水把皮煮熟.





用肉針把皮刺洞.越多越好.



放在空間把皮吹干.



焗30至40分钟350F,(看肉有多大,放在焗炉高格)最后要教高温度,用broiler烧至皮起泡,小心要睇火,看见有些皮过黑吗?如果见到黑用foil盖着那部份.





脆卜卜的皮,好似和外面賣的一樣.

咸香雞

這咸香雞很好吃又簡單.



材料: 雞腿肉 鹽
雞腿肉用鹽撒上醃2小時,然后把鹽洗去,蒸熟即成.帶返工吃也不怕有味.

以下的都是以前做過的菜,再做用來開抓梯,人人都喜歡吃.




士多啤李蛋糕卷.



花之鹽朱古力餅



Madeleines.



橄榄(買的)



雜果水



豆付



辣汁蝦



各色咸菜(買的)



壽司醬油和wasabi



糖水



Bire芝士和士多啤李



蜜瓜



紫菜 (買的)



后院摘的瑰玫



菠菜蝦仁





Creamcheese士多啤李







炸醬面



加州卷





魚生



燒肉



炒芥菜仔



秀秀我的古爭.

所有跟帖： 

• 大妈家的爬梯太牛拜了，我快坐沙发上开吃~~ -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 08:21:11

• 請慢用~~我還未看你的呢~一會儿才慢慢enjoy~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 08:23:48

• 这么多好吃的！！！下回叫上我吧！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 08:29:45

• 一定~一定~~~:) -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 08:32:40

• 太诱人了。 -水绿洲- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 08:32:35

• 謝謝~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 08:33:25

• all look delicous, hungry, hungry, hungry... -ligrass- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 08:42:54

• 大媽豬弹古筝，俺们慢慢吃哈！ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:03:02

• 大妈连烧猪都自己搞掂， 你那边餐馆要来抗议了 :)) -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:07:38

• 大妈家的party 太牛了，你的器皿实在是漂亮。精美的生活。 -毓信妮- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:08:26

• co:大妈家的party 太牛了，你的器皿实在是漂亮。精美的生活。 -2hard- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:39:58

• 回来串门~见到古筝我就走不动路，“极其”喜爱古筝的音色... -a猪- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:09:05

• 哇，烧猪肉，好香！多抓几块 -耳弯- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:13:17

• 怎么可以这样残忍，我都不在现场~~尤其是豆花，太赞了！ -一颗葱- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:13:26

• 大妈太强了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:13:41

• Cai Nu -y2001- ♀ (104 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:21:49

• 太强大了,看得俺肚子咕咕叫啊~~~~~~~~~~~ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:24:10

• 很牛，看得我饿死了~ -heka- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:41:26

• 脆卜卜烧肉太香了。 -南门野菜- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:42:33

• 俺要搬去跟大妈做邻居。。。。。 -Lauraonline- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:47:34

• Good, -uptrend- ♂ (33 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:53:38

• 那么多餐具. 烧肉我最爱吃 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:54:11

• 好豐盛啊~~~ 自己做脆皮燒肉，真是太強啦!!!:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 09:57:49

• 太馋人了！！大赞大妈猪！！餐具真漂亮！！ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 10:01:54

• 腐败透顶!!! -789654- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 10:12:56

• 好丰盛阿.让俺来膜拜一下把. -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 10:25:14

• 真想住大妈家天天有好吃、好玩、好看的！ -天使小屋- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 10:29:06

• 家伙什真多，连盛橄榄的都那么专业！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 10:49:24

• I was just in the Bay Area, I missed the party, -suezi-q- ♀ (27 bytes) () 04/27/2009 postreply 10:53:27

• 大妈，请问哪里有卖那个扎肉的针？爱吃烤猪肉！ -buytheway- ♂ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 11:26:31

• 那个扎肉的针我是在香港買的. -大媽豬- ♀ (93 bytes) () 04/27/2009 postreply 15:29:13

• 好的，谢谢！ -buytheway- ♂ (0 bytes) () 04/28/2009 postreply 09:35:36

• 问问大妈，那个绿色的橄榄是不是又咸又涩的啊，怎么吃啊？ -yang91- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 13:58:29

• 那个绿色的橄榄是咸和甘不涩. :) -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 15:32:53

• 每次一看大妈的帖子，俺就不想吃饭了 -〇〇〇- ♂ (98 bytes) () 04/27/2009 postreply 14:01:08

• 好丰盛啊~~~~口水滴答.... 大妈太能干了。 -金海洋- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 14:44:39

• 一并謝謝大家~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 15:34:48

• 真的叫个眼花缭乱～～～叹为观止！！！ -三宝宝- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 15:39:34

• 太赞勒！太赞勒！生活如此锦绣多姿啊。。。羡慕~~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 16:36:40

• 没得话讲了，大妈牛啊。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 18:11:57

• 喜欢那烧肉和鱼生 -weston- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 19:31:31

• 这个烧肉太赞了!! 请问大妈面豉酱，生油是什么？ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 19:42:54

• 回复：这个烧肉太赞了!! 请问大妈面豉酱，生油是什么？ -大媽豬- ♀ (258 bytes) () 04/28/2009 postreply 18:33:10

• 回复：这个烧肉太赞了!! 请问大妈面豉酱，生油是什么？ -大媽豬- ♀ (258 bytes) () 04/28/2009 postreply 18:34:00

• 这个真好！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 20:13:53

• 你家的餐具太漂亮了。再加上那么多好吃的，口水啊！ -野莎- ♀ (0 bytes) () 04/27/2009 postreply 21:11:11

• 整个就是饭店的大餐厅啊！啥都是一套一套的！ -aiyang100- ♀ (0 bytes) () 04/28/2009 postreply 00:10:06

• 练家子！！在您面前我就是一年纪的小学生啊！！！！好吃死啦！这工程可大了！！ -墨冰冰- ♂ (0 bytes) () 04/28/2009 postreply 00:59:20

• 盛宴，食美餐具美 -姜宝蒜- ♀ (0 bytes) () 04/28/2009 postreply 16:01:31

• 大妈猪真是太有才了 -亦苝- ♀ (0 bytes) () 04/28/2009 postreply 18:23:54

• 再次謝謝大家~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/28/2009 postreply 18:36:08

• 好靓啊..... -忧郁的浪漫- ♀ (0 bytes) () 04/29/2009 postreply 12:04:06

• 请问大妈做豆腐的木桶哪里买的？不要告诉我在香港啊！ -我不是黄药师- ♀ (0 bytes) () 04/29/2009 postreply 19:49:21

• 这是什么级别啊！！！！！！！ -大胃懒人- ♀ (0 bytes) () 04/29/2009 postreply 22:15:14