来了,年糕做法

来源: 孑孓^0^ 于 2009-01-23 18:33:22 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (593 bytes)

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回答: 腊8那天由孑孓^0^ 于 2009-01-23 07:14:27

基本配方是:

糯米粉 16 OZ (其中的1/3用粘米粉代替的话,年糕比较有嚼劲)
BAKING POWDER 1 TBS
素油 3/4 CUP
蛋 3 个
牛奶 2 1/2 CUP (一半用椰奶代替,就可做成椰味的)
糖 1 3/4 CUP (可以用糖做,就是红糖年糕)
香草精 2 t*****

将所有的材料搅拌均匀,注入已抹了油的烤盘,375 F 烤35分钟左右(视各家烤箱温度适当调节),或烤到年糕表面成淡咖啡色即可.

核桃、枣子的就是在搅拌好的年糕湖注入烤盘后,再均匀地将核桃仁,去核枣子轻轻地撒在表面.

另外,如果用干枣的话,事先把枣子洗净,加少量的水，小火煮10分钟再对切开.

我这次用的是阿胶红枣,很香，带一点点酸味.非常好吃。