杂酱面

杂酱面


原料：
- 面条 500 克
- 五花肉约 100 克
- 甜面酱 1 大匙
- 黄豆瓣酱 1 大匙
- 小葱 1 棵
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 黄瓜 1 根

- 红尖椒 2 个
- 酱油 1 大匙
- 料酒 1 大匙
- 糖 1/2 小匙
- 菜油 2 大匙
- 盐 1/2 小匙

做法：

1. 面条下开水锅里煮开，点一次凉水，至九成熟。捞起沥干水份，拌入一大匙菜油，摊开冷凉(天热可以用电扇吹凉)；


2. 把五花肉切成很小的丁。葱、姜、蒜切碎。黄瓜、红尖椒切丝。待用；
3. 在锅里倒上一大匙菜油，烧热，放上切好的葱、蒜、姜，煸炒出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色；
4. 加入料酒、酱油炒匀，再加甜面酱、黄豆瓣酱、糖，炒香，勤铲避免粘锅；
5. 加入约40毫升开水，转小火煮十五分钟左右，直到收浓酱汁，起锅装碗；
6. 大火煮开煮锅中的水，将适量面条装入筛勺里，放在锅中开水里煮30秒，沥干水装碗；


7. 把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，


大功告成，拌啦。。。

　

所有跟帖： 

• YP好,看得我口水滴滴~~~ -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 07:08:14

• 蚊子好。很久没见你，又赶海捞海货来谗大家了。 -种鸦片- ♂ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 07:10:24

• 就是喜歡吃杂酱面!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 07:40:50

• 好香啊。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 07:43:07

• 真好吃! -平安宝贝- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 08:23:31

• 专业水准的杂酱面，漂亮！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 08:55:33

• 北方大厨，高！ -葳蕤- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 09:04:54

• 杂酱面，来一大碗~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 09:18:30

• 杂酱面 is very delicious and artistic!! like it!! -maysuh- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 11:32:48

• 平平的一餐面经大师打理一下就变得如此了得!好诱人呐! -为人妻为人母- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 11:58:21

• 这里看得色，家里闻得香，诱人。谢谢上次的锅贴，试了，好吃。 -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 14:18:58

• 杂酱面，，好正。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 15:52:02

• 新鲜！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 16:22:10

• 好吃， 给俺来一大碗! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 07/29/2008 postreply 16:39:53

• 纠正一个错误，应该是炸酱面，不是“杂”酱面。制作方法也有待商榷： -军友- ♀ (229 bytes) () 07/29/2008 postreply 18:40:48

• 这个同意。 如果是炸酱面的话，酱是一定要用油炸过的 -文曲星- ♀ (24 bytes) () 07/30/2008 postreply 11:15:06

• 发音不同且国外有黄酱 -狼！！！！- ♂ (22 bytes) () 07/30/2008 postreply 19:48:07