一个顶十个的请客"大"菜:烤火腿(图)

前几天看到有人问要请三十几人吃饭做什么好. 我立马想到我的高招儿:烤Ham.一个大Ham有十磅左右,顶好几个菜. 更重要的是好吃. 我开过几次PARTY,大家都说好吃.私房那些美女们做的美食对咱们是可望而不可及. 咱就整点儿简单又好吃的DD.
现在快到圣诞节了,朝市里的HAM又多又便宜.大家不防先练练兵,以后实战的时候就心中有数. 我们家人爱吃这个,所以不开PARTY,我们也烤了吃.这次的图就是自家吃时照的.
美国的HAM通常分两种: BUTT和SHANK. 前着是猪腿上部的那块,肉多,所以稍微贵一点,不足之处是中间那根骨头是弯的,肉片到最后时不好切.SHANK是腿的下部,肉少点儿,长一些,但中间的骨头是直的. 两种味道差不多.我们这次买的就是SHANK
HAM很好烤.烤前全身抹上(按上更确切)brown sugar,能多按就多按SUGAR,这样肉才不老,如下图所示:
烤好后要凉20分钟再切. 别小看外面那层看似有点肥的肉,最好吃的就是它了,热的时候最香.肉剔完了,那根骨头千万别扔,能熬出一锅鲜美的汤:
呢.
注: 你也可以不用黄糖,用锡伯纸盖着烤.我试过,肉更juicy,但也有点太油. 用BROWN SUGAR做COVER是恰到好处,嫩而不腻.
谢谢,希望你们能喜欢,并以此贴感谢那些常上贴的XDJM们!

所有跟帖： 

• 好勁呀!!!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 15:58:42

• 俺从没买过ham,请问在超市的什么地方卖,ham本身是熟的然后烤焦就ok吧?谢 -万水千山走遍- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 16:18:51

• 同问。感觉就是把已经是熟的ham又给glaze了一下，是把？ -忽然之间- ♀ (61 bytes) () 12/07/2007 postreply 18:48:15

• 不是的.这是UNCOOKED HAM. 烤盘里加点水是防止底部烤的 -石榴石榴- ♀ (52 bytes) () 12/07/2007 postreply 19:24:12

• 我们这里就在卖生肉的地方买.找不到的话,问一下店里的人. -石榴石榴- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 19:21:36

• 酱紫啊我看电视上cook的好像都是cooked ham，而且还没见过生的ham呢。 -忽然之间- ♀ (31 bytes) () 12/07/2007 postreply 20:31:14

• 请客的好菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 16:33:05

• 其实俺也很爱吃ham,只不过。。。太大了。。：） -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 16:35:02

• 在哪里买生的ham, 我买的都是cooked ham, 特贵， $2-3/lb -lazycat123- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 17:05:42

• 一般西人朝市都有啊. 我们这过节的时候$0.99~$1.29/lb. -石榴石榴- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 19:25:55

• 口水ing, 就用它请客了~ -逸竹- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 17:56:51

• 大菜吃着过瘾! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/07/2007 postreply 22:46:27

• 真棒，学习啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/08/2007 postreply 07:52:28

• 大大的顶!好贴! -麟麟妈- ♀ (0 bytes) () 12/08/2007 postreply 10:38:56

• 回复：一个顶十个的请客"大"菜:烤火腿(图) -无.语- ♀ (37 bytes) () 12/08/2007 postreply 12:48:30

• 不用.HAM本身已有咸味, BROWN SUGAR是起保湿的作用, -石榴石榴- ♀ (19 bytes) () 12/08/2007 postreply 16:41:11

• 回复：一个顶十个的请客"大"菜:烤火腿(图) -无.语- ♀ (37 bytes) () 12/08/2007 postreply 12:49:11