米皮，接近成功

粘米粉和水的比例是1:1，调好以后直接上锅蒸3-4分钟
就可以出锅。我没有模子，就用玻璃盘子直接蒸的。
米粉加米饭的话会太粘，如果放过夜的话，沉淀下来的粉会太厚。
我还试了水和粉的比例为1.5:1, 结果太稀了。



现在问题有1个：

1。米皮不够滑，印象中我在西安吃的是非常滑的，是不是需要加点其他粉？
比如做越南粉的粉？

所有跟帖： 

• 用过为为的方子吗？见内。 -anonymous4- ♂ (79 bytes) () 11/08/2007 postreply 07:37:07

• thanks for the 方子, too bad no picture -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 11/08/2007 postreply 13:09:58

• 我用过了，我的粘米粉再加饭就太粘了，更加不滑溜。 -linkspeed- ♂ (174 bytes) () 11/08/2007 postreply 13:15:38

• 你是高手，嘴刁就只好自己钻研了，加油！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/08/2007 postreply 13:56:48

• 有没油人试过烫米 -linkspeed- ♂ (1167 bytes) () 11/08/2007 postreply 14:54:35

• 有谁吃过汉中做米皮地大米煮的饭？ -linkspeed- ♂ (72 bytes) () 11/08/2007 postreply 13:18:19

• 回复：有谁吃过汉中做米皮地大米煮的饭？ -靓妞妞- ♀ (12 bytes) () 11/08/2007 postreply 16:01:19

• 试试加点做凉粉的绿豆淀粉 -yoyi- ♀ (0 bytes) () 11/08/2007 postreply 22:27:50