青鱼干焐肉，丝路花雨，奶油蘑菇浓汤

与爱酸菜MM家每晚三菜一汤不同，我家人少，每晚基本上是两菜一汤。下面就是我家昨晚的两菜一汤。

1、青鱼干焐肉

先把整块的鱼干烹上料酒在旺火上蒸半小时使其变软，切成与五花肉相似的小块。



五花肉切块后入沸水煮3分钟，冷水冲净，再加正好没过肉块的水和料酒、生姜块，旺火煮开，转小火焖煮45分钟，加入青鱼块，搅匀，大火煮开后转最低档火焐着，至少1小时（我用了约2小时不到一点，正好到开饭之前），转大火收收汁（也别太干，否则整道菜不润泽），撒些葱花，就好啦！






2、丝路花雨

这是一道很简单又美味的凉拌菜，材料普通，做起来省事，就是取不出好名字，因此在博客里请路过的朋友帮忙想一个好听又贴切的名字，因为不甘心把它叫做“茄汁拌香干番茄金针菇”——长而啰嗦且没有丝毫的美感。结果，只一会儿，可爱的吃妹就给我想出了这么一个美丽的名字：丝路花雨。她说“菜切的全是丝又都花花绿绿的停好看的”。

材料：罗马番茄2个，香干2块，金针菇1把，香菜若干根。
调料：番茄汁2TBSP，生抽1TBSP，香油1TBSP。

番茄用开水烫1分钟，剥皮去籽，切小条（我想切丝来着，结果切成的样子不敢叫丝），香干切丝，金针菇去除根部后切段，香菜切碎。上述材料放在一起，加入所有调料拌匀即可。






3、奶油蘑菇浓汤

如果拿蘑菇来做汤，那么我最喜欢加上牛奶，做成奶油蘑菇汤。蘑菇清汤其实也很不错，但醇香稍逊。用不同的材料搭配，已经做过多次，今次材料没有出新（蘑菇+开洋），只是刀法与以往略微不同：每个蘑菇从中间对开切成4块，吃的时候好象感觉更好一些（也很难说啦，只是不想一成不变而已）。

黄油20克放在锅里融化，加入面粉1TBSP翻炒出香味，加水3/4杯，将面糊搅匀，下开洋和蘑菇块，中火煮5分钟，中间要经常搅一搅，以防粘底，至蘑菇体积略为缩小，加入牛奶1杯，搅匀，再煮2-3分钟，加盐调味，关火，撒一些葱花或香菜末，起锅。




欢迎欣赏“爱的奉献”三部曲：

爱的奉献(苏芮)

爱的奉献(翁倩玉)

爱的奉献(韦唯)

谢谢观赏！

所有跟帖： 

• 沙发沙发~~嘿,还没有试过鱼干和五花肉一起烧呐~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:38:51

• 甜酒好！挺不错的。我还有一块，打算拿来焐小排呢。 -衣带渐紧终不悔- ♀ (38 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:42:52

• 谢谢~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:47:25

• 很好吃的,尤其是温州那边的有一种干鱼. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:45:59

• 那偶一定要去买来试试,:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:48:03

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:46:57

• 谢谢:)) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:58:12

• 请问黄油是那种呀？ 谢谢 -卷卷小毛虫- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 08:55:35

• 我也不清楚哪种黄油更好些。我自己用的是sam's club买的无盐黄油。 -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 09:01:20

• 好勒,先来一晚奶油蘑菇浓汤！ -小秋雨- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 09:09:56

• 请~~~~~~~ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 09:31:31

• 强赞!!!想吃青鱼干焐肉，做得好香啊!哎~~~~ -翠花姐- ♀ (67 bytes) () 08/06/2006 postreply 09:35:26

• 我也喜欢吃，不过不常吃:)) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:02:54

• 我总算知道那个干的鱼怎么吃了. 一定试试!! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 09:40:41

• 嗯嗯，试试吧，不错:)) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:03:51

• 都好棒~~~~ -毛毛-妈- ♀ (32 bytes) () 08/06/2006 postreply 09:46:56

• 谢谢，下回吧。那不是要特别适合夏天的吗？ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:04:48

• 适合夏天由你定义呀~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 16:25:42

• 奶油蘑菇浓汤看起来好香 -kko- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 11:43:01

• 是好香啊~~~ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:05:39

• 好有情调的小菜-丝路花雨，好鲜的奶油蘑菇浓汤! -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 11:44:46

• 谢谢紫MM夸赞:)) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:06:16

• 好香好香！ -胖熊之惊现江湖- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 11:50:44

• ^Q^ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:06:36

• 这两菜一汤吃得肯定很舒服!那鱼干在哪买呢? -白眼鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 12:41:18

• 鱼儿，这青鱼干是从国内带来的，这边的超市倒是没见过。 -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:07:32

• 超级无敌喜欢奶油蘑菇浓汤！ -scarlett- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:33:15

• Wow, 超级无敌! 谢谢:)) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 13:43:20

• 我受不了了 -虾爬- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 15:10:38

• 对……不起:)) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 21:28:12

• 好吃看得见，关于那个鱼干焐肉 -竹生梅苑雨时天- ♀ (72 bytes) () 08/06/2006 postreply 15:20:56

• 谢谢！回MM的问题： -衣带渐紧终不悔- ♀ (183 bytes) () 08/06/2006 postreply 21:23:18

• 又看了一遍贴子，发现自己看漏了"小火焖煮45分钟" -竹生梅苑雨时天- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 07:57:44

• 强顶！！不悔姐姐的好东西真多 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 15:53:13

• 谢谢CiCiMM:)) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 21:30:54

• 青鱼干，是不是国内的咸鱼啊，看着像。。。 -red0227kr- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 17:23:46

• 这就是国内买的，应该属于咸鱼吧，它确实挺咸的，所以一点盐都没放。 -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 21:29:55

• 太棒了,青鱼干焐肉有创意，丝路花雨有诗意,奶油蘑菇浓汤有食欲！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 19:21:06

• 俺……俺欲飘欲仙:))) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 21:27:17

• 样样都想吃啊!特别是那咸鱼炖大肥肉馋S我了! -露西- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 19:44:07

• 俺都被自己馋到了:))) -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 21:32:01

• 青鱼干在哪里买呀???馋死人啦.. -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 08/06/2006 postreply 21:39:15

• 鼓掌！都是我爱吃的，好漂亮啊！ -爱酸菜- ♀ (0 bytes) () 08/07/2006 postreply 09:07:44