“爱吃”之红焖羊肉火锅(组图)

最近很懒,所以一直也没上菜,而且也都是在潜水,呵呵,今天休息,就上个火锅吧.

在俺们这个地方,想吃火锅是比较容易的,可是想弄点羊肉片那是很不容易的,不,
是相当不容易地.可是俺家那口子最近馋了,怎么办呢,就干脆仿个李记红焖羊肉火锅吧.
呵呵,味道很好地说.

先说说俺们家的包记红焖羊肉的做法:

1.在超市买了一个羊肩,去骨剃肉.把肉切成大块.

2.炒锅中加油,油开后放入羊肉,加入啤酒(料酒),红油炒羊肉,
将羊肉炒变色后加入老抽,继续炒.

3.放入十三香,姜粉,把肉炖一会,然后将汤锅中加入大约1.5升开水,放入桂皮,花椒,
大料,姜片,葱,肉桂,孜然,陈皮,丁香,沙仁,小茴香,草果(这些调料其实我就买了
一大包卤水料,里面全有,做东西的时候抓一把就行了),然后将羊肉倒入汤锅中中
火炖40分钟就行了.羊肉鲜肉,味道好极了



豆制品:豆腐泡,油皮,冻豆腐






海鲜:鱿鱼,虾,鲈鱼丸






鲈鱼丸,这个是自己做的,就是把鲈鱼去骨,去刺,去皮,然后剁成肉沫,加入生粉,生抽,
十三香,姜粉,盐,鸡精,香油拌匀,搓成鱼丸即可.这个可鲜了,肉非常
的嫩,每次吃火锅都是去买现成的鱼丸,全都是淀粉做的,还贵的要命,所以就自已
做了,以后大家也不妨试试.



涮腰花



菌类食物:木耳,香菇,白蘑菇






粉丝和水晶粉



青菜:菠菜和白菜




好了,开吃了,酱是自己做的,用芝麻酱加上老干妈风味豆腐乳(麻辣味的),
加上糖,生抽,鸡精,少量的盐就可以了,加点葱花和香菜,不过俺老公忘照了.



谢谢大家,祝大家每天都酒足饭饱,开开心心

所有跟帖： 

• 回复：“爱吃”之红焖羊肉火锅(组图) -cat78- ♀ (0 bytes) () 02/08/2006 postreply 14:59:10

• 对不起，刚才没贴上，好丰富的锅子！羡慕 -cat78- ♀ (0 bytes) () 02/08/2006 postreply 15:10:15

• 这种吃法还没吃过，羊肉不用拿出来吗？真丰盛的火锅大餐，赞！ -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 02/08/2006 postreply 18:56:32

• 存! -applaud- ♀ (0 bytes) () 02/09/2006 postreply 10:46:09

• 这么丰盛的火锅,谗就一个字!! -红袖添饭- ♀ (0 bytes) () 02/09/2006 postreply 10:51:21

• 真是好吃!!! -老婆不让用图- ♂ (15 bytes) () 02/09/2006 postreply 11:45:06

• 尤鱼不去皮的啊? -7了睏- ♀ (0 bytes) () 02/09/2006 postreply 13:31:12

• 好吃! -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 02/09/2006 postreply 13:37:32

• 好香啊！ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/09/2006 postreply 15:35:16

• 能吃能吃 -美不美第一嘴- ♀ (0 bytes) () 02/09/2006 postreply 15:37:17