zt转基因食品红绿灯帮你识别(组图)

转基因食品红绿灯帮你识别(组图)
转基因食品打破了同一物种之间基因转换的界限
　　什么是转基因食品，哪些食品在制作过程中用了转基因材料？日前，权威部门在北京发布了《避免转基因食品指南2005》，就是要帮助消费者了解市面上各种食品是否采用了转基因原料，在购买和食用上作出选择。这本巴掌大的小册子别看不起眼，却再一次激起了消费者对转基因和非转基因食品的兴趣。寻着这本小册子，记者也找到了相关食品研究专家，原来，转基因食品还有这么多我们不知道的谜……
一提起转基因食品，多数人脑子里第一个反应就是：不好。但究竟为什么不好，不好在哪儿，却未必人人都能说清楚。食品与农业项目组项目主任马天杰告诉记者，现在我们能吃到的转基因食品种类并不多，每天的三顿正餐几乎是吃不到的。

　　转基因打破同一物种

　　谜团1：基因这个词本身就透着神秘的色彩，而转基因似乎更是深不可测。当转基因食品闯入我们的生活中时，当转基因食品竟然可以吃的时候，人们不禁要问，转基因食品究竟是什么？

　　解谜：马天杰介绍说，转基因食品打破了同一物种之间基因转换的界限。我们经常听说杂交水稻、杂交苹果，杂交水稻是两种水稻之间的基因转换，而苹果虽然通常会被植入梨的基因，但也都是水果之间的基因转换。

　　而转基因食品则是通过生物技术，把从一种生物中的某个有利用价值的基因分离出来，然后植入另一种完全不同的生物体内。比如，北极鱼体内的某个基因有防冻作用，科学家就可以把它提取出来，植入番茄里，于是就制造出了新品种的耐寒番茄，冬天放在室外也不容易被冻坏、冻烂；而像耐寒番茄这样含有转基因成分的食品就叫转基因食品。


转基因作物仅五种

　　谜团2：近几年人们经常议论转基因食品，似乎转基因食品到处都是，那么属于转基因的东西到底有多少呢？

　　解谜：正如我们了解到的，转基因食品需要跨物种进行基因转换，研制的难度可想而

知，所以不是那么容易能吃到的。记者了解到，目前全世界只有大豆、玉米、油菜籽、棉花、番茄五种转基因作物，其中转基因棉花不用于食品加工。

　　马主任解释说，其实这几种转基因作物的研制，目的都在于提高产量。像转基因大豆中就加入了抗除草剂，在用了除草剂的农田里，只有这种转基因大豆能够大量生长；玉米则是添加了抗虫剂，确保转基因玉米不生虫、不被虫咬，颗粒饱满；而番茄就是我们刚才提到的，可以防冻。

　　目前，我国只种植有转基因棉花，其他四种作物都是限量进口到国内，而且仅有转基因的大豆和玉米用在食品生产中。马主任表示，就连进口的大豆和玉米都要由国家分配到几个定点的食品生产厂家，市场上是买不到转基因大豆和转基因玉米的。所以，您到菜市场买菜、买肉的时候大可放心，根本买不着转基因食品。您不要再看见娇小西红柿、大块头儿南瓜、玲珑西瓜之类的奇特形状的蔬菜瓜果就以为是转基因的喽。

　　大豆油接触最多

　　谜团3：如果说，我国进口了转基因的大豆和玉米都用在食品生产上，那么我们平常吃的用大豆和玉米做的食物难道都是转基因食品吗？

　　解谜：其实，尽管我国进口转基因大豆和玉米，并投入食品加工，但马主任表示，经农业部审批投入使用的90%都是转基因大豆，玉米用得很少。而直接用大豆加工的食品只有我们的食用油，市场上出售的大豆油基本上都是转基因大豆榨取而成的，这也是我们惟一能直接接触的转基因食品。

　　不过，从去年10月1日起，国家实施了食用油的新标准，标准要求使用了转基因作物的油必须在外包装上有明显的标识，让老百姓获得吃油的知情权。当然，除了转基因大豆油、玉米油之外，市场上还有很多花生油、葵花籽油、橄榄油等非转基因油。所以，如果想避免食用转基因食品，那么只要选购其他的食用油，您的一日三餐几乎是吃不到转基因食品的。但有一点要提醒您的是，记者在市场里转了转发现，各种非转基因油的价格比大豆油、玉米油要高出15-25元。

马主任说，别看大豆油用的都是转基因大豆，那只是因为转基因大豆的产量高，它的口感其实很差。而我们生活中常吃的豆腐、豆浆等豆类食品，用的大豆都是我国自己种植的非转基因大豆，口感好而且营养丰富，您吃起来也安心。

部分副食转基因成分高

　　谜团4：按说，只要不吃转基因作物油，我们就吃不到转基因食品了，可为什么周围还有转基因食品呢？

　　解谜：虽然不食用转基因作物油不会直接摄入转基因食品，而且粮食、蔬菜、肉类这

些正餐里也吃不到转基因食品。但相对于正餐来说，饼干、糖果、方便面、奶粉、啤酒、饮料等年轻人和孩子爱吃的一些小食品中，转基因的成分却很高。

　　尽管这些食品在生产过程中不会直接使用大豆或玉米，但却需要从中提取某些成分作为必要的食品添加剂，比如像大豆粉、大豆磷脂和玉米粉等。马主任表示，一旦它们在转基因大豆或玉米中提取了这些成分，那么这种食品也就含有了转基因成分，成为了间接的转基因食品。这也就是为什么我们随时都有可能在超市里买到含转基因成分的食品的原因。

　　即便如此，目前我国并没有出台任何相关规定，要求上述可能含有转基因成分的食品在外包装上做明确标识。所以，除非您不吃这些东西，否则想在众多的食品中挑出不含有转基因成分的那一种，几乎是不可能的。

　　无从识别安全待定

　　谜团5：转基因成分隐藏在货架的食物里，那么我们怎样才能发现它，有没有这双慧眼呢？

　　解谜：事实上，转基因大豆和玉米的长相和我们平常吃的完全一样，所以用肉眼是区分不出来的。更何况，不少副食品中含有的只是大豆和玉米的某些成分，我们更加无法判断其中的大豆粉、玉米粉等是否提取自转基因作物。

　　而除了主食之外，这些副食品我们也经常吃，其中难免会吃到含转基因成分的东西。可这些转基因的食品既然能上货架，那就表明它应该是安全的，对我们的身体没有影响。

　　不过，从事国家转基因生物安全研究的薛达元教授告诉记者，现在全世界对转基因食品的研究尚处在起步阶段，而对这种食品是否安全，国内外的争议还很大。由于研究人员对基因的活动方式了解得还不够透彻，没有十足的把握控制基因调整后的结果。薛教授认为，转基因的过程可能会对生物体产生非预期的影响，在安全性研究还十分缺乏的情况下，人们长期食用含转基因成分的食品会带来什么影响还是未知数。

转基因的研究目的还是在于提高产量，而并非因为转基因食品更好吃，或营养更高、更便宜、对健康更有利。因此，很多研究人员都担心常吃含转基因成分的食品会引起过敏反应。但据记者了解，这些含有转基因成分的食品要经过层层把关、由农业部审批才能上架。
　　正是基于转基因食品无从分辨，北京才从去年起开始推出《避免转基因食品指南》，
并免费发放，今年是第二期。有关部门食品与农业项目组项目主任马天杰表示，随着食品品牌的增多，调查面的拓宽，《避免转基因食品指南》也会不断填充新的内容，有可能一年推出两期。
　　百余食品“过马路”
　　马天杰介绍说，继2004年2-3月发函给超过100家食品生产商及代理商后，今年7月又发函给60多家食品生产及代理商家，查询有关品牌是否使用了转基因原料，并根据各食品厂商发送的书面回复制定了《避免转基因食品指南2005》。
　　指南中将各种食品分成了六大类，分别列入绿色、黄色和红色名单，用卡通的图案呈现出来，像红绿灯一样直观，老人和孩子都可以一目了然。其中，107个明确承诺不使用转基因原料的食品厂商被列入“绿色名单”，比去年的78个增加了30%；而使用了转基因原料、没有承诺不使用转基因原料，以及没有回应查询的，被列入“红色名单”。此外，暂时无法保证不使用转基因原料，但正在采取具体措施，以求于指定限期内达成不使用转基因原料目标的厂商被列入了“黄色名单”，有关部门也会在一段时期后继续向其查询。
　　巴掌大手册随身带
　　据了解，目前转基因食品在国际上尚存在较大的争议，国际消费者联合会表示，现时没有一个政府或联合国组织声称转基因是完全安全的。因此，维护消费者在转基因食品问题上的知情权和选择权已经成为国际社会的一种共识，现在已有超过34个国家和地区通过了法规强制标识转基因食品，让消费者有所选择。
　　这本《避免转基因食品指南》并不大，文字不多，图案丰富。马天杰主任说，希望人们到超市、商场买东西的时候能随身携带，有疑问的时候做个参照。特别是饼干、奶粉、巧克力等这些可能含有转基因成分的食品，多是孩子们爱吃并且经常吃的东西，而孩子比成人更容易对食品敏感，所以家长在选择这些食品的时候，更要有知情权。