胶东肉饼 - 我家大厨的新作

最近国内家人来访，我家大厨高兴之余大展厨艺，各种面食如饺子，黄金大饼，葱油饼等轮番上场。还模仿了网上看来的香河肉饼，冠名为老家山东的胶东肉饼。

刚出锅的胶东肉饼

面坯是发面的，包上鼓鼓的肉馅，小心慢慢擀大不能破皮。

四季豆猪肉馅，包饺子多余的馅。

煎至两面金黄出锅，香脆的饼皮，喷香饱满的肉馅，亚米。

这张饼煎的火候欠一点，软一些也很好吃。

谢谢观贴，祝周末愉快！ 

更新饼皮做法：（面和做馒头包子的发面一样）

两杯面粉一杯水 （温水或凉水都可以），发酵粉 1 teaspoon ， 黄油一汤匙 （optional） butter 1 tablespoon ， 揉好面团醒发一小时即可，可以做两个饼皮。

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 煮饺子究竟要点几遍水？ - 我家大厨的秘诀
• 秋游华盛顿 - 赶上政府停摆景点关门
• 预制菜再加工 Costco grain salad plus
• 被裁员是祸是福 -没准是柳岸花明又一村
• 警察来电 - 险些中招诈骗，事后查询AI证实

所有跟帖： 

• 刚更新加了饼皮做法。 -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 10:52:39

• 肉饼看着就香啊! 谢谢分享饼皮方子. 等有时间试试. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 20:03:36

• 谢谢！亮妈是做面食高手！ -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 11/25/2025 postreply 03:34:22