【厨房拾光】春节的餐桌--偷着懒做了道美丽的新菜

要说这道菜,还是和菲儿有关。那天菲儿留评说,她会用荸荠做炸丸子。当我看见荸荠时,就忍不住买了回来,想着做一道清蒸狮子头。可人一旦犯懒,想是一回事,做就另一回事了。过了快一周,在冰箱里看到时,已经是不做不行了。于是,有了上一篇博文中的荸荠鸡蛋胡萝卜黑木耳混炒,也说到了隔日要用另一半做清蒸狮子头。想起我那美丽的白瓷盅,想象着清蒸狮子头的鲜美,很快就来到了第二天。

绞了肉馅儿简单调好味,从配色和口感的角度从冰箱取材,取了胡萝卜打碎,又取了藕打碎,再取了荸荠打碎,接下来就是请君入瓮了。结果,只找着一只白瓷盅,另一只搬家不见了。看着这原材料,两个人的量,不好只做一份吧。立马想起了母亲常做的肉蒸蛋,做起来省事省时又鲜美。于是,直接放入一只中号深盘,整理的功夫想着冰箱里有鹌鹑蛋,就即兴玩出了花一样的这道菜。

随手把材料整理成了一朵花,入蒸屉大火开后十分钟光景,开盖中间打入一只普通鸡蛋,再蒸三五分钟开盖加入六只鹌鹑蛋,随手冰箱取了几小朵西兰点缀,再蒸三五分钟开盖撒入点葱花。瞧这出来的效果,简直不要太美,当下狠狠表扬了自己。吃的感觉,那更是不用说啦。

原材料的整理

中间加入鸡蛋后的三五分钟,又加入了六只鹌鹑蛋,西兰花点缀

惊喜于开盖的美丽

上了桌忍不住再拍一张

吃了一小份还想留个念,因为实在太喜欢了

其实厨房里的我,通常是这样自由散漫+随性任性的……不是固定的菜式,下次再做一定又是别的样儿了……




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所有跟帖: 

谢谢分享!这道菜太合我心意了,要学着做,再教两个孩子做!蒸菜简单又健康! -mimifan- 给 mimifan 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 13:08:02

谢谢喜欢,健康美丽又好吃的菜:) -桔子熟了- 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 13:51:21

漂亮又健康 -绿葱1- 给 绿葱1 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 18:13:06

谢谢喜欢,清蒸饮食的好味道:) -桔子熟了- 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2025 postreply 19:42:13

这造型绝了!肉馅这么听话?我家爸爸也经常做蛋蒸肉,我估计这是你们浙江的名菜 :) -然后呢- 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2025 postreply 15:32:40

肉馅太听话了,造型很好做呢,是比较典型的一道江南菜。 -桔子熟了- 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2025 postreply 17:52:53

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