【梅菜扣肉】空气炸锅制皮。咸香糯软，如口既化，好吃不腻人，你肯定喜欢 （视频+图文）

【梅菜扣肉】年菜不可少。

按我的方法来，无需复杂的调味料，咸香糯软，入口既化，好吃不腻人。这次圣诞节的爬梯带菜，竟然首先抢光光。原以为大家不爱吃肥肉。扣肉确实看相诱人，香气扑鼻，吃起来不腻人。

按我的方法来，空气炸锅制皮，肉皮制到疏松杞泡泡，肉皮吃起来糯叽叽。无传统油炸的劲爆场面，让这道菜做起来容易。

一个小视频演示制作，有解说。快过年了，年菜做起来：

             

材料（没称量，凭感觉来）：

五花肉一盒，梅菜两枝，生抽适量，料酒适量，生姜几片，花椒几粒

            

            

做法：

五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒和几粒花椒，煮熟。

煮熟的肉捞出，晾干些肉皮的水分，刷点老抽上色，再刷点炒菜的油。

空气炸锅开最高挡的温度，我的是400华氏度。设到10分钟。肉皮朝上放。烤的中途检查两次。肉皮烤到焦干就可以。煮肉的汤再次烧开，把烤好的肉放入，浸泡约10分钟至肉皮起泡泡。

制好皮的肉切薄些，拌入适量的生抽上色增香。肉皮朝下排放在碗中。 清洗好的梅菜切细，用少许油炒香。然后放在肉上。中大火蒸肉，约1.5小时至肉软糯入味。

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