慢生活-蒸黑枣

小时候黑枣是年货里才有的，这类货品归祖母保管，放在有石灰的大铁皮饼干筒中。

总要等到快出虫子了或者姑姑婶婶来上海办事在我家小住时，才拿出来吃。

料理当天祖母会对我妈说：阿兰头身子虚，要蒸点水晶黑枣给她补补[发呆]。我老实无心机的傻妈就会屁颠屁颠儿一大早去朱家浜菜场买一块板油交给祖母。

中午饭后灶披间人少，祖母在公用厨房里仔仔细细把猪油切成骰子大小的块，码在黑枣上开大火蒸。经过大火蒸煮的猪油变成了晶莹剔透的小块水晶，趁热洒上一点白糖后祖母会盛出几只在小碗中给我吃。我小时候不爱吃枣子尤其不爱有烟熏味的黑枣，只爱吃里面的水晶猪油。放凉后祖母就会把黑枣和猪油用筷子一只一只夹进一个广口大玻璃瓶里紧密压实拧上瓶盖，放到我够不到的碗橱上方。

每一天瓶里都会少一点，再过几天随着姑姑或婶婶的离开，这口广口瓶也消失的无影无踪。我妈是连瓶的影子都没看见过，好在我这对画画的父母是不食人间烟火的。

今天收到包裹勾起乡愁无限，没有猪板油只有几个月前自己熬的黑毛猪油，想起张爱玲散文里有篇关于她夏季身体不适蒸黑枣加上柠檬的，果然加上柠檬汁和柠檬皮后口感更佳！

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• 你娘有大智慧：） -田野之际- ♀ (39 bytes) () 12/31/2023 postreply 07:03:52