【菠菜奶豆腐馅饼 】Palak Paneer Paratha

 

奶豆腐馅饼是印度家庭里很普遍的早餐，奶豆腐的蛋白质和面饼的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和面，做了一款菠菜奶豆腐馅饼，味道更丰富，颜色也赏心悦目。

 

材料：

 

面皮：

2 杯 全麦面粉

1/2 杯 水 

3 杯 菠菜

1/2 小勺 盐

1/2 寸 姜

1-2 瓣 蒜

 

馅料：

200 克 奶豆腐

1 点 芫荽

2 只 青辣椒

 

调味料：

1/2 小勺 孜然 （稍微煸煸）

1/2 小勺 芥菜籽（稍微煸煸）

1/2 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder）

1/4 小勺 辣椒粉

1/4 小勺 黄姜粉

1/4 小勺 印度五香粉 Garam masala

盐 适量

 

 

1。先把菠菜、姜蒜用搅拌机搅碎后，用面包机加入全麦粉和食盐和成面团，和好的面团放到一边醒面大约10分钟。没有面包机的可以用手和面。

 

2. 把奶豆腐和其他材料稍微切小块，用食物料理机切碎后把调味料全部倒入料理机里，再转转让调味料和奶豆腐混匀即可取出备用。

 

3. 把和好的面粉揪成大约乒乓球大的粉团，擀开后类似包包子那样的把馅料包入。包好压扁，撒点面粉，擀开成一个小盘子大的面饼。

 

4. 炉子上热好平底锅，用一点油把饼两面烙熟，喜欢奶油的可以起锅之后刷一层薄薄的黄油。

 

配一些腌辣椒，酸奶吃。