为过年盆菜准备，鲍鱼先发起来啦（视频+图文）

我买过鲍鱼仔，大连鲍，南非网鲍，日本溏心鲍。无论哪一种鲍鱼，都是一个手法来发，看个头大大小决定发制的时间。

干鲍鱼发制最主要是有耐心，不要着急，按部就班，每天做一点，30头的6-7天就能完全发好。

另外就是一定要清洗干净，特别是裙边，有的鲍鱼裙边都是黑色的。

一次可以多发一点，发好真空包装冷冻备用。

焖制鲍鱼我以前发过视频，大约要2-3天，焖好的鲍鱼也可以拿出来，单独真空包装。

鲍汁单独冷冻保存，用来炒饭，捞饭，味道呱呱叫！

当然过不久要过年啦，盆菜少不了。

圣诞要到了，也可以用鲍鱼焖花菇花胶，当作一道不错的待客菜。。。

 

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• 干货 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 12/16/2023 postreply 09:42:38