他是日本顶级厨刀工匠，自家的网站。不在其他网站上卖。

日元计价，现在用美元买很合算。

如果是我，会买1和3两把。如果想买刀刃略短点的，那就2里面的两把。

下面几把刀不建议用来切硬菜，比如胡萝卜，南瓜，地瓜，百加利，菠萝，苹果等。绝对避免切带骨或带皮的肉类鱼类。绝对避免切cheese。那些要用德国厨刀或cheese专用刀来处理。

1. 一把Nakkili（类似中国式，但稍薄），刀刃7英寸，里面有推荐厨师身高，https://www.kitchen-knife.jp/pro/nakkiri.htm

2. 有两把，三德和Nakkili，刀刃6.4英寸，比上面的那把尺寸略短， https://www.kitchen-knife.jp/pro/santoku.htm

3. 有一把西式主厨刀，刀刃7英寸，对大多数家庭厨用来说是合适的大小，https://www.kitchen-knife.jp/pro/gyuto.htm?

 

 

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• 感谢！您以前写的有关刀的贴子我都读过，受益匪浅。 -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 11/10/2023 postreply 20:22:22