软皮紫米饼 不要开酥不要炒馅 软皮饼系列又加一个好吃的 【图文+视频】

软糯香甜的软皮紫米饼， 不用开酥， 不用炒馅， 糯糯的， 软软的，非常好吃清淡的一款点心。 同系列我之前做过有软皮绿豆饼 紫薯饼 也都很好吃！紫米馅 有着米类馅料特有的嚼劲和米香味，特别的好吃！

圆鼓鼓的紫米饼，视频中分享了一种整形手法，让成品出来大小高度都一致，圆鼓鼓的，朴实的可爱。

大大的紫米馅料，配上外层软软的饼皮，一口咬下去，满足感呀

垒起来 亮个相

原材料：
*紫米馅 150g 白糯米 ； 350g 紫/黑糯米 ； 660g 水 ； 70g 炼乳； 40g 白砂糖 ；

*饼皮 ：400g 中筋面粉 ； 4g 泡打粉 ； 4g 即发干酵母； 185g 水 ； 40g 白砂糖 ； 50g 色拉油 ；

小贴士：

* 紫米 紫糯米 黑米 黑糯米都可以做 水量调整一下就可以， 最近在尝试做大黄米的，下次继续分享

*没有什么容易翻车的步骤，就是煮紫米或者黑米饭的时候，水量一定要合适，

*外层的饼皮只要面团揉到光滑即可。

当然，一如既往 制作过程细节都在里面拉

之前的软皮绿豆饼

软皮芋泥饼

 

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• 好靓 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/30/2023 postreply 08:17:15