冷藏不变硬「冰皮月饼」搭配近年来比较火的芝士馅儿 三种口味儿 视频图片食谱

冰皮月饼

做法和糯米滋差不多，但是配方食材不同

糯米糍基本一天就变硬了，适合当天吃完，口感筋道

冰皮月饼口感则不同，冰凉软糯，香甜可口～

 

奶酪芝士馅儿，可以加芒果奇异果或者不出水的水果都可以。还可以蜜豆，蔓越莓，奥利奥，或者焦糖饼干等

 

冰皮揉到光滑很容易，揉几下就能搞定到光滑

 

加入抹茶粉，可可粉，或者色素

来改变颜色和口味

 

这个配方，75g的月饼可以做16个

如果50g就可以做的更多

饼皮在掌心轻轻的均匀推开，包入馅儿，揉圆

蘸点手粉防粘，装去模具，压花，一个月饼就做好了！

 

 

这是第一波，放了少量的抹茶粉，颜色浅一些，也很喜欢

 

做好以后，一定要冷藏两三个小时，口感更佳！

冰凉软糯，不甜不腻

 

 

Filling ingredients

内陷儿食材

 

Cream Cheese

奶油奶酪 350g

 

Sugar 4tnsb

糖 60g

 

Whipping cream 

2tbsp

淡奶油30g

 

Oreo cookie

奥利奥

 

cranberry

蔓越莓

 

 

snow skin dough ingredient

冰皮食材

 

Rice flour

粘米粉

75g

 

Stick rice flour

糯米粉

75g

 

Wheat starch

澄粉

50g

 

Sugar 

40g 糖

 

Milk 

牛奶 320g

 

condensed milk

炼乳 35g

 

Cook oil

40g 食用油

 

中秋节快到了，提前祝大家中秋节快乐！

另外贴些月饼视频，谢谢观看

 

 

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• 今天换了75g，最近做的太多月饼了 -Xiaoye6688- ♀ (82 bytes) () 09/25/2023 postreply 17:00:25