再美味的菜肴都要从精选的食材开始，而这家一星的米其林就是全部采用当地农场出品的有机农产品。主厨Simon Rogan，已经拥有一家三星的米其林L’Enclume, 而在2019年Simon又开了这家Roganic，从餐厅的名字上就可以看出Simon的用心，把自己姓的第一个字母加到他对有机食材的钟爱而成为一个他餐厅的名字，既别具用心，又简单明了。拥有米其林三星的Simon自然对Roganic也是同一个标准，也就是务求食客享用到经他们用心烹制的最新鲜由当地农场出品的有机食材。开张一年左右，餐厅不出所料地不但获得了米其林一星，而且还得到了米其林绿星用来表彰他们在取材上忠于本地化以及可持续化。
餐厅位于铜锣湾的Sino广场，等吃的我俩又毫无悬念地早到了，于是就在餐厅楼下的商场逛了逛打发时间，商场的两层简直是奢侈品牌的大卖场，商场主打过季的各类名牌服饰产品，但是一看价格还是吓我一跳，一件上衣差不多要过万，还不怎么新潮。还好我已经过了以衣为先的阶段，想当年在香港工作的时候，饭可以不吃，但是衣服不能不买，以至于老公时不时还拿我从香港海运27个满载着衣服的箱子到芝加哥来笑话我。这么多年过去了，我还是不舍得处理掉一些以前买的服装，这断离舍也不是能说做就做得到的。我俩兜了个圈，一等到五点半，就立马从商场撤退上了扶手电梯来到了通向Roganic门口由兰花盆栽点缀的过道。
餐厅的装饰和餐厅的主题很吻合，特别喜欢天花板上倒挂着犹如秋天干枯的植物，很有农场的氛围，而且我还留意到餐厅的一角有个高高的冷藏柜，从冷藏透明的柜玻璃门可以看见里面放满了各类新鲜的香草，我估计是从当地农场采购来的食材。我一定是订了餐厅最早的晚餐时段，所以餐厅里除了几个服务生还没有一个食客。
我们被引导我们前往一张靠着由几根树木切割而形成的一个隔墙边的一张双人桌，不过我眼尖，看到餐厅最里面有一个工作台，而且有几张椅子放置在那里，我和老公如果有机会一定会选在能看得见厨房的座位，这样可以让我们一边品尝美食，一边偷窥送进我们嘴里的美味是如何烹制出来的，并不是想偷师，也就是好奇。于是我向服务生示意我们想坐在那边，她二话没说就把我们安顿在工作台的正前方。这时有个年轻的帅哥从后面的厨房中走出来，开始在工作台上把一些装有各种配料的瓶瓶罐罐陆续放置在工作台上，我俩当然很自然熟地和他聊起了天。小帅哥在这家餐厅才刚刚工作了一年多，虽然从未上过烹饪学校，但是凭着自己的爱好在几家餐厅工作后积累了一些经验，现在他很高兴能在这家米其林餐厅担任甜点厨师的助理，主要负责甜点的最后点缀和装盘。
很欣赏餐厅很多细节都体现了餐厅主人对环境以及材料可持续性的考量，就连餐单，也是用一个由再生木材做成如魔方的立体方块并在上面用3D技术刻制的QR码，所以我们需要用手机扫描一下，然后就被链接到餐厅的网站上当天的餐单那一页。不一会儿，一位有些壮实但是很有福相的女服务生来到了我们的身边，笑脸盈盈地递给我们热热的毛巾后，就开始细声细气地介绍当晚的厨师之选餐单。这一星的价位只是二星一半多那么一点点，但是我可以负责地说在Roganic享受到的美味和服务比我们之前去的二星Octavium有太过之而绝无不及，性价比更是至少翻倍。
和在我们面前做准备工作的小帅哥聊着聊着，我们的开胃菜就陆续送上来了。这三道看似甜点的开胃菜卖相实在太诱人，小巧精致得又不让人觉得小气，虽然每一件都可以一口吞下肚，但是我还是刻意小口地咬一半来细细品尝。每一件的口感都截然不同，然而满意度却是一致的一百分。
第一道看起来像被炸得脆脆细面条覆盖的啫喱挞，我怎么也不可能想象到是由胡萝卜，岩龙虾和脆白海藻做成的。口感松脆，味道除了鲜之外还有一丝清甜。
第二道一送上来，就觉得非常养眼，仿佛看见沙滩上一顶顶绿色的遮阳伞，谁会想的到那是牛肝菌，配上独活草和酵母放在烘烤后的谷物上。一口咬下去，烘烤完美的谷物脆片在我牙齿的打压下粉身碎骨，它们在我口里发出的阵阵“惨叫”却给我带来了很大的满足感。
接下来放在我们面前的怎么看也怀疑是不是服务生把甜点先给我们上了？这看似由椰子丝装点的巧克力布朗尼原来是松露布丁混合着 百花蜂蜜，而我以为的椰子丝是陈年的英国特有的伯克斯韦尔芝士。写到这，感觉我的口水要流下了。
第四道碳烤鳊鱼、发酵长豆和西洋菜和第五道桃园番茄，珍珠贝、万寿菊。这两道菜都非常的清新，我可以吃出食材的新鲜，并且辨别出不同番茄种类特有的味道。就是量实在有点少，没几口我的餐盘就见底了。
而第六道是普普通通的卷心菜，但是这被切得方方正正的有机甜心卷心菜用味噌为佐料的母鸡汤慢慢炖煮再配上菌菇把卷心菜提上了一个台阶。
接下来，像上次在Octavium那样，这里也有一道可选择的但需要另外加250港元的菜。我们还是坚守既然来了，那就别省了的原则，让厨房帮我们准备来自北海道的扇贝。第一次尝到发酵的白芦笋，但是由这制成的酱汁配上北海道扇贝，这种鲜甜不但出自扇贝本身的新鲜而且发酵过的芦笋特有的甘甜把这鲜美又大大地提升了一下。我不得不说这道菜是当晚最令人难忘的，不过绝不是因为额外的费用。
第八道是红红的奥拉王三文鱼配上绿绿的被加工成小圆球的云南土豆、黄瓜和芹菜，虽然觉得比刚刚恨不得把盘底都舔干净的上一道扇贝略差一筹，但是三文鱼烹饪的也是非常的到位！
第九道是鸡肉两吃，都是用来自当地饲养场 hop wo ho放养 的三黄鸡，一部分鸡肉和甜菜做成了鸡肉卷，还有一块卤烧鸡块，配上农舍羽衣甘蓝酱，并用芦笋点缀。如果要给分的话，那么不得不说这道菜是当晚最低的。
鱼啊肉啊都上过了，那么压轴戏我的最爱甜点该上场了。终于可以尝尝一直和我们一边聊天一边在工作台前做准备工作的帅哥的手艺了。我特意拍了个视频把他如何将当晚让我们惊艳十二分的第一道甜点装盘送到我们面前的。这个由冷冻唐沃斯奶酪、荞麦屑、腌制大黄做成的甜点是我至今尝过的最有创意的甜点，以至于我回到家中也开始学着做，虽然味道还是差那么二点点，但是还是可以满足我解馋的欲望。
接下来是宝石红草莓和带薄荷味奶油的蜂花粉蛋糕，吃完这道我已经很饱了，虽然每道菜都是小小的，但是这一道道加起来也把我的胃给填满了。
但是再饱我也不能错过印制着“Roganic”大名的最后一道焦糖慕斯配上白味噌、焦糖苹果和松仁，老实说我很是不舍得把这么漂亮的甜点给切开，但是又不能带回家，只有“狠心”地把甜点匙羹向“Roganic”进攻，哎呀怎么又是那么好吃？
我本以为这第十二道是我们当晚的终点，谁能料到我们的小帅哥额外还送了我们一块用有机鹰嘴豆为主制成的咖啡蛋糕，其实我已经是吃不下了，但是总要给小帅哥一个面子吧，而且那晚是在港的最后一晚，长膘就长膘吧，反正已经豁出去了。于是我和老公又把这块感觉特别健康的蛋糕给干掉了。
这块蛋糕为我们在Roganic的万分满意的晚餐画上了一个句号，这块蛋糕为我俩的港澳行画上了一个完美的句号。老公愉快地刷了卡并给了小帅哥和他的韩国小师妹一人一份小费后，对我说：我们下次来香港一定要再来。我捂着胀胀的肚腩对老公笑着说：好的，只要你买单。
我把所有此次港澳行所有美食都放在这个好吃好喝在香港的视频里了。
（以上照片和视频都是原创)
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