【叉烧鸡】

 

昨天天上了干捞云吞面的帖子之后收到几个朋友的短信询问鸡肉叉烧的做法，这款鸡肉叉烧我经常做，成品拿来做包子，炒饭，炒面都很好。我用的是自制的红糟染的色，让小朋友吃我很放心。

 

材料：
4 块 大约350-400 克的 无骨去皮鸡腿肉。
2 大勺 李锦记叉烧酱 (或海鲜酱)
1 大勺 红糟 (Red Yeast Rice Vinesse)
1 小勺 蒜粉
2 小勺 糖
1/2 小勺 老抽   Optional
盐 ( 大约 1/4  tsp)
 

 

1. 把鸡肉用所有的酱料腌制 8-10 小时, 间中翻面一两次。

2. 烤箱预热至 350F （170 C), 烤盘抹上一层薄薄的油，把鸡肉块放上 。

3. 把烤箱转至 broil （上火，高）. 烤制8分钟，取出刷上一层腌料。

4. 再入烤箱烤制8-10分钟或至边上有点焦黑。间中也可以取出多刷一遍的腌料，会更好吃。

冷却切片即可。

 

 

所有跟帖： 

• 顔色很自然，沒有添加，看着就誘人食欲 ~~~~ 謝謝分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 13:14:28

• 是呀！好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 14:44:00

• 看着好诱人啊！ -wzuo- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 14:54:42

• 鸡肉的没猪肉那么肥嫩，还是很好吃的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 15:20:27

• 太好了，明天我就做：）谢谢啦！ -无法弄- ♀ (0 bytes) () 05/16/2023 postreply 14:30:13

• 我烤箱坏了，改空气炸锅吧：） -无法弄- ♀ (0 bytes) () 05/16/2023 postreply 14:31:12

• 回来报个喜，做了，特别好吃：） -无法弄- ♀ (0 bytes) () 05/17/2023 postreply 12:04:46

• 太好啦。。。我也觉得很好吃呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 05/18/2023 postreply 23:26:39