最近一段时间都喜欢自己用破壁机打虾泥,做成虾丸,方方便吃火锅,或者做汤。春天了韭菜也很好吃,用这个虾泥代肉,做虾泥饺子也是很鲜美的。
有的时候早上也用会虾丸搭配放一点米饭,或者放点青菜或者打个鸡蛋,也很好吃。
一般用Costco的带尾去肠胃的冷冻虾,这个虾很嫩,解冻后好洗净干干净即可。一袋是908g,打这个虾泥不能加水。也不需要急击棒协助,只需要放点盐和胡椒粉,喜欢的可以加点姜汁。很Q弹。
今天早上上用青蒜和虾丸煮的菜饭。
直接把盐,姜汁(冷冻的姜汁),胡椒粉,一开始放到破壁机里猛手即可。速度从1档开始,慢调到3,全部转动起来后,转到最高速度,5秒钟再转回1档,停机。
做成球,按自己喜欢的汤味调整汤的配料即可。煮熟的虾丸可以密封冷藏保存2天。冷冻的虾丸放入密封袋里保存,防止虾丸风干。冷冻的虾丸需要小火多煮几分钟。
以前在台湾吃过一道客家菜,叫海螺青蒜鱼鱼汤,很鲜美,一直很喜欢。每年这个季节青蒜来了,都会特别跑出去买海螺和鲤鱼。今天用青蒜和虾丸搭配,也很鲜美的。
5月正是青蒜与洋葱收获的时节。每年都会种一些青蒜,自己种的,与买的是绝对不同的。虾丸也是自己打成的虾丸最放心,是单纯的鲜味,下一周还可以领取一些青蒜,也可以等到周末在家,再炒一段青蒜的资料,知足而已。
新鲜的蒜头,长在同一块地方,有的大有的小,很费地方但仍然的乐此不疲。以为日本人不喜欢大蒜,结果邻居说喜欢啊。我们出门了旅游的时候,都是邻居帮忙照看管理。新蒜收获,和邻居朋友一起分享,开心知足!有点重口味,没有一点浪漫,就是实在。
春暖花开,浪漫过后,闷在家里不见外人之时,放纵的吃一点与蒜相关的食物吧。