【红豆沙】

平时家里做甜点红豆沙是我很喜欢的馅料之一，所以经常做一盒在冰箱里，要用的时候就很方便。

我有时也会做不细致的带豆子颗粒的豆馅，做法和红豆沙差不多，省去搅拌成糊状的步骤，直接炒制即可。

 

材料：

1 杯/ 180 克 红豆

4 大勺/50 克 糖

2 大勺/ 20 克 猪油/食油

 

1. 红豆洗净泡水一晚上，第二天沥干水份把红豆放到高压锅里，加水没过豆子，加盖煮。高压锅出气之后继续煮8分钟。

2. 煮好的豆子自然放气后冷却至室温，把煮好的豆子放到破壁机里加一杯水搅拌顺滑。

3. 锅里热上2大勺猪油/食油，把豆糊倒入。中火加热炒制，间中不断搅拌避免粘锅。

4. 炒制至豆沙可以抱团，铲子能够直立在豆沙中间不倒下即可加糖调味。

5. 加糖拌匀，等糖都溶化之后即可熄火冷却使用。不马上使用的话，可以装到盒子里冷藏一周左右。

做好的豆沙即可拿来做各种糕点美食了。

 

 

 

所有跟帖： 

• 自己做可以调节甜度，买的有时太甜了，我更喜欢有点颗粒感的 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 04:06:49

• 是的呢！自己做的好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 07:36:54

• 自制豆沙发涩的问题一直没能解决 -云上的熏衣草- ♀ (195 bytes) () 03/01/2023 postreply 13:02:39

• 我不觉得涩呢！一般泡过夜，就直接煮了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 13:34:06

• 可能是没有煮熟透。 -abvysk2023- ♀ (36 bytes) () 03/04/2023 postreply 17:02:11

• 豆皮如何去掉？ -goldeye- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 14:42:17

• 我一般不去皮，要去皮的话要过筛，去皮再炒制的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 06:50:29

• 烤箱去水分 -lanyu- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 19:30:18

• 其实炒炒也不难的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 08:24:50

• 喜欢 -llyyy- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 22:50:44

• 谢谢！谢谢喜欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 08:25:08