【亮妈厨房2023-2】创意杂蔬虾仁

来源: 亮亮妈妈于 2023-02-13 09:57:10 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (4337 bytes)

做一盘春天的菜，每一口都是满足。

周六天气不错，出门买东西回家的路上就想着做一道菜。前些天为了过年买了几根莴笋还剩一小根。周五下学校看课后去Super Walmart买到新鲜的芦笋。春天来了，可以买到应季的新鲜芦笋。另外冰箱里还有Trader Joe's的青豆，彩色胡萝卜；Giant Eagle的甜玉米粒，新鲜香菇，散养的有机鸡蛋。智利红虾的虾仁也是在Trader Joe's 买的。

我这个人喜欢去各家店逛逛，发现好食材就买下来。新鲜食材做出来的菜不用太多调料就十分可口。这道菜就是一个例子。这一大盘子菜最后全部吃光，虽然只放了一个新鲜香菇，但蘑菇的香味非常浓郁。这道菜有虾的鲜美，玉米粒的清甜，莴笋芦笋的清脆，炒鸡蛋的香，口感丰富，每一口都是满足。

这道随心做出来的快手菜给人愉悦心情。所以要赶紧写下来。

材料：

甜葱头半个，切丁

莴笋一根去皮切丁

芦笋五根，去掉老硬的部分，切小段，和丁差不多。

胡萝卜一根，去皮切丁

新鲜香菇一个切丁。这个香菇比较大。如果小的话可以放两个。

青豆和甜玉米加在一起有大半杯的样子，化冻，沥干水备用。

智利红虾仁6个，化冻用海盐和蒜粉腌一下

鸡蛋两个，打散放在腌好的虾仁里面。

蒜两瓣切片

做法：

锅内放油，先炒一下鸡蛋，虾仁，盛出来。

再放大概1 table spoon的油，也可以多一点。因为炒鸡蛋已经有油了。放入蒜片，葱头丁煸出香味，然后放入胡萝卜丁和芦笋丁炒一分钟，再放入莴笋丁，青豆，香菇，甜玉米粒。炒一分钟后加一点点盐，现磨黑胡椒碎，一点点水。也可以放鸡汤。烧一滚后放入炒好的虾仁鸡蛋。最后加上几滴酱油提味。也可以放一点香油，看自己喜欢。

时间不用太长，佐料不必太多，食材的本身自带鲜香。

今天周日是超级碗的比赛，准备做点好吃的过美国节日。最有趣的是Ohio州一家两个儿子分别代表Kansas City Chiefs队和费城老鹰队。