过年的小吃：油炸炸

在国内的时候，每年过年都和妈妈和姐姐一起做陕北传统小吃，油炸炸，其实就是麻叶。大家一起做吃的东西真的是很幸福的事情，一个人擀皮，一个人拧花，炸的时候也是两个人合作，很享受这样的家庭活动。

现在我每次做这样的小吃就只有我一个人孤零零的自己做了，老公和儿子都没啥兴趣，除非我强拉着儿子，他都不会参与。

今天决定做一些送给朋友吃，现在有压面机和空气炸锅，做起来很方便。

1 . 面粉，菜油，一个鸡蛋，加点水，活成面团。（想要酥就多放油少放水，面的软硬和做面条的一样就可以）。

2. 压成面片，切成小片。

3. 捏成不同的形状。

4. 放进空气炸锅，200度，4分钟就好了。

5. 把面切成长条，做几个小麻花。

6. 炸好后，很酥脆，开吃。

最右边的这种花型好像只有我们家有，我在别的地方都没见过。如果那个朋友家里也是这么做的，估计可能和我外婆家是一个村或着镇子的。

 

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• 小时候我妈过年也给炸。我们叫排叉 -回到北方- ♀ (0 bytes) () 02/12/2023 postreply 18:53:21

• 我们那里叫做麻筵 -markyang- ♂ (0 bytes) () 02/12/2023 postreply 19:40:07