台湾腐乳

以前私房有个班长是台湾的美女，我跟着她的游记，去游了台湾的垦丁，高雄，花莲等城市。带回来很多的台湾腐乳。那是我第一次知道，腐乳可以有这么多的口味，这么多用途的吃法。很多年以后，在云南的西双版纳，看到了现场给发酵成熟的腐乳添加调味料，多半是麻辣味的，而我们不吃辣的。回家后把一大团腐乳外面的红辣椒粉剥下去，腐乳一样的好吃。只是少了外面那层红曲或者辣椒粉，还是觉得有点不一样吧。其实南乳主要就是白腐乳。以后又多次去台湾玩儿，两次是参加婚礼。每次除了带回来各种腐乳，还有喜饼。以后台湾有朋友来，都会特别为我们带各种腐乳，包括免税店里的昂贵腐乳。这一次是当年参加婚礼的一对新人，如今已是两个娃的父母。他笑着说知道我们爱吃腐乳，记得父亲母亲，背着十几瓶各种腐乳到三亚看我们呢！还有二叔，也是带着6瓶腐乳和喜饼，在解禁的最初看我们。

这盒腐乳是我第一次见到。是可以当板面酱料的，也可以用蔬菜棒直接蘸着吃。小小的果冻装，盒子上有详细的说明。

梅子腐乳。每次去台湾都会买两瓶回来。口感甜酸，有浓郁的梅子清香。

这个应该是接近麻辣口感的吧？没吃过。周末早上试吃。

右边的两瓶，应该是现场装进瓶子里的。特别告诉不用冷藏，室温保管，需要放置一段时间才能吃。酱豆汤汁还是清澈的，等这个汤汁浓稠了，就是可以食用的时候了。

每次有了台湾腐乳，都会先拿出一块，少吃一点品味那独特的口感。回味最是深爱。两代人每次来日本，两样东西都是必备：台湾点心和腐乳，父母遵循的是传统，儿子奉行的是新潮。我们幸运的在传统与时代的变迁中，品尝过往与新时代的创新，幸运有朋友惦念与被惦念！

 

所有跟帖： 

• 真讲究，腐乳用来送礼还是头一次知道，饺子馅放一两块腐乳特别提味，北京的王致和红腐乳最适合饺子馅 -想起来就来转转- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 05:22:40

• 做过腐乳肉，王致和腐乳和肉很搭。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:32:30

• 我以前也买台湾腐乳，刚刚自己做了第一次，挺容易的。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 08:51:34

• 自己做腐乳得买腐乳麯吧？在云南的时候见过自己做腐乳的。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:34:09