你是用的高筋还是中筋面粉?漂白的还是没有漂白的?
你是用的高筋还是中筋面粉?漂白的还是没有漂白的?
所有跟帖:
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普通粉All purpose,Sam's买的,图见内
-RosemaryCA-
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12/27/2022 postreply
19:08:07
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原来你用的是漂白过的中筋面粉。我用的没漂白的,面有点发黄。做面条用高筋面粉更筋道吧?
-lurenjia2014-
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12/27/2022 postreply
20:01:12
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普通粉就能很筋道,和面时加点儿盐,多揉几遍,面越揉越筋道
-RosemaryCA-
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12/27/2022 postreply
22:37:51
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这边的面粉吸水性和大陆的差别很大,面团太硬了擀不开,而且面发黄(我用的没有漂白的面粉)。
-lurenjia2014-
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12/28/2022 postreply
12:45:01