东坡肉（空气炸锅版）(视频)

我吃过最惬意的东坡肉是在乡下，简易的库房前搭起土灶，一层层捆扎好的五花肉整齐码在大瓦缸内，加足了黄酒，用柴火猛火烧开，再细细的掇。时间一点点拉长，酱油和糖的香气弥漫在黄昏退去后的夜色里，静待清晨的阳光，唤醒饕客肚里的馋虫，只需要一碗白米饭，美味的一餐就可以开动了。

怀念过后，我们还是另寻简单的方法来做这道东坡肉。主材料还是三样，糖，酱油，黄酒。配料是葱和姜。

先说猪肉，建议用黑猪五花，一个是肉质美无异味，另外就是肥肉比瘦肉更好吃。

猪肉先飞水去沫。

然后用糖，酱油，黄酒盐渍过夜

第二天取出，用烤盘纸包扎起来，最后裹上锡纸定型，放入空气炸锅160摄氏度，烤90-120分钟（看肉的大小）。

真正的原汁原味，肥肉入口即化，肉皮Q弹。还不用看火，实在很省心呢。

希望大家都有一个好胃口。

所有跟帖： 

• 太厉害了，竟然用空气炸锅做东坡肉。得试试。赞！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 11:13:06

• 如果不是这么厚的肉，45-60分钟就可以搞定，一次吃完，不用刷锅。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:44:52

• 就是用烤箱功能。 吃过朋友用烤箱做的红烧肉， 肉皮划开，瘦肉是连着的一块的。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:24:54

• 除了肉皮放冷会很硬，其他口感上和细火慢炖出来的差距很小。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:47:15

• 这是今晚的砂锅饭，腿肉红烧，空气炸锅1小时。 -鱼之厨房- ♀ (88 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:50:00