风雪至，做酒酿

小雪节气过后，已经下了两场雪，今年的第一锅用“上海甜酒饼”做酒曲的酒酿也做好了，香醇甘美，每每感叹于酿造技术的神奇。

甜酒可直接吃，正适合我这样白酒过不了喉咙，一点酒量没有的人。也可做酒酿元宵鸡蛋羹，酒酿为糯米糖化酒化而酿成，而小元宵为糯米粉做成，合在一起，味道特别地协调互补，吃完一碗，浑身热乎乎，营养也丰富。

所有跟帖： 

• 谢谢分享，我买了酒曲，一直还都没来得及做 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/03/2021 postreply 06:55:24

• 请问一下你的米，酒曲和水的比例是多少？ -莺飞草长春做歌- ♀ (0 bytes) () 12/03/2021 postreply 07:48:20