传统小吃菜疙瘩，一道凉爽美味的夏日低卡美食 （文+视频）

菜疙瘩是咱老陕的爱。这道菜的特点是菜多面少蘸汁香，口感Q弹丰富，营养又低卡，实在是夏日的一道爽口美食。菜疙瘩可以当主食，也可以当小菜下酒。现代人爱烧烤，菜疙瘩更可以在烧烤时吃，绝对解油腻。

菜疙瘩的菜有很多种选择，我是用北美华超里常见的A菜（油麦菜）做的，其实所有绿叶菜都可以，例如菠菜，茼蒿，莴笋叶子，红薯叶子，苋菜，油菜苗叶子，等等。只是有些绿叶菜蒸出来有异味，所以就要注意搭配，有时要多一两种出来口感才好，否则会觉得像"药味"，还要配上不同的蘸汁才会香。除了绿叶菜，菜疙瘩也有很多的配菜，例如土豆，胡萝卜，豇豆，把这些参杂在绿叶菜里也是非常的美味。但原则是一定要挤水，豇豆要开水烫过，再和绿叶菜，面粉一起搓。

有兴趣的朋友试试吧，祝各位周末愉快。

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 香滴很！为陕西美食和乡党点赞！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 05:43:03

• 美滴狠！正好家里有油麦菜～周末也学着美滴狠一次～谢谢分享 -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 10:29:38

• 健康饮食！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 12:02:30

• 又涨知识了，学了一样新菜，谢谢美厨娘！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 12:09:49

• 谢楼上各位姐妹鼓励，厚爱。祝周末愉快！ -天婴- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 13:38:49

• 出来油麦菜， 还有什么菜可以做呢？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 15:28:45

• 美滴狠：）西北尽是这样蒸的菜面食，浇汁很好吃。我记得有个菜叫裙裙子，西北发音，也跟这差不多，很好吃 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 15:40:25

• 这种食品也许是过去粮食不够的时候与菜混合一起吃的办法流传下来。 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 17:24:59

• 开了眼界，以后去陕西吃这些食物！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/16/2021 postreply 17:25:48

• 这个好吃，18年去西安玩在一个超市的小吃档边吃边看师傅做当时还想绿菜叶蒸熟了怎么还是绿的，学习了。 -知足-常乐- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 03:00:56

• 第一次看见听说有这种吃食！谢谢分享！ -aklei- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 13:36:34

• 谢谢美女介绍陕西美食 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 11:19:04