激动！这是我做的最好的一次面包了吧！Soft Pretzal-给亮亮妈妈交作业

亮亮妈妈的原帖

https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1727205.html

感谢亮妈的及时现场指导。

儿子不喜欢吃甜的面包，我稍微改动了一点点盐和糖的配比，味道感觉正合适

3/2 tsb salt

1/2 tbsp sugar

bake at 450F for 12mins

根据preppy kitchen的比例煮的soda water

1/3 cup soda

5 cup water

（这么一弄，baking soda总算发发挥了作用，在过期前用完了）

经过上次做bagel积累的经验，这次总算没有手忙脚乱。搓长条的时候觉得会不会太细了，配方说面团搓成20-24inch长，我估计搓了大概20inch。事实证明，可以再细一点点，350g面做六个pretzel，搓成做24inch长。

每个pretzel我在baking soda水里一共煮了30秒，用锅铲往下压以便两边都煮到，然后在毛巾上稍微沥水。锅要稍微深一点，不然苏打放进去后会扑出来。

有crack open。

所有跟帖： 

• 喜欢上面酥酥的东西 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 11:43:00

• 上面撒的是grated dubliner cheese，这种cheese很好吃，很容易搭配各种口味， -路过2013- ♀ (53 bytes) () 04/28/2021 postreply 12:07:03

• 祝贺祝贺，好吃吧：-） 我那几个就是让我当零嘴吃了。面发得好，颜色也比我做得漂亮！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 12:53:32

• 好吃，以后可以再做。我在表面刷了蛋液，所以颜色好看一些。 -路过2013- ♀ (64 bytes) () 04/28/2021 postreply 13:00:04

• 下次按照你这个水和baking soda的比例做。这样煮起来会比较容易。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 13:14:39

• 注意锅子要深点的，不然加了苏打水会溢出来。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 15:37:01

• 恭喜，做成了很有成就感 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 14:20:17

• 恭喜成功！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 15:37:08

• 恭喜一下 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/29/2021 postreply 06:55:38

• 成品很漂亮啊， 赞 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/30/2021 postreply 05:14:02

• 很不错哦！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 12:14:11