跟我一样质疑长期使用不粘锅有健康隐患的朋友们,保养得当的铸铁锅不仅不粘,非常耐用,而且价格友好得惊人。
用Lodge铸铁锅做两个实验,冷锅加热油和热锅冷油。用热锅冷油的方法,全新铸铁锅也不粘。
洗锅养锅也非常简单,用完用清水刷子冲洗干净,烧干水气,抹上薄薄一层油就行了
全新的lodge铸铁锅需要额外开锅制锅吗?答案是:不是必须的,视频里的实验会提供足够论据
跟我一样质疑长期使用不粘锅有健康隐患的朋友们,保养得当的铸铁锅不仅不粘,非常耐用,而且价格友好得惊人。
用Lodge铸铁锅做两个实验,冷锅加热油和热锅冷油。用热锅冷油的方法,全新铸铁锅也不粘。
洗锅养锅也非常简单,用完用清水刷子冲洗干净,烧干水气,抹上薄薄一层油就行了
全新的lodge铸铁锅需要额外开锅制锅吗?答案是:不是必须的,视频里的实验会提供足够论据
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谢谢分享,很实用的帖子
-charlotte-
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02/01/2021 postreply
13:31:36
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做这个视频的灵感来自于我妈妈每次用铸铁锅煎蛋每次都粘,而我用同样的锅却从来不粘。仔细看了她煎蛋的过程,
-LABella厨房-
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02/01/2021 postreply
13:36:04
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做煎蛋,要用不粘锅。
-lurenjia2014-
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02/01/2021 postreply
13:37:29
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做炒饭呢?热锅冷油也是会粘的吧?
-日月茗-
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02/01/2021 postreply
13:57:50
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我觉得所谓的热锅冷油其实只要锅够热,即使下冷油也不会让锅子马上冷却下来,重点是锅子够热。其实
-yangrouchuaner-
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02/01/2021 postreply
14:23:32
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分析得很好 赞
-areyoueye-
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02/01/2021 postreply
14:38:32
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分析得很全面!我的理解,铸铁或者碳钢锅不粘,除了火候,还有个一个重要因素就是脂肪经过高温后形成的一层天然coating附着在锅表
-LABella厨房-
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02/01/2021 postreply
15:17:44
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上次坛子里有人教怎么用铁锅煎蛋不粘锅,就是中火,不要大火,我后来这么用铸铁锅煎,正常放油,我放油一直都不多的,效果很好,外焦里嫩
-路过2013-
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02/01/2021 postreply
16:26:13
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谢谢分享经验!
-玫瑞坊-
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02/01/2021 postreply
18:25:51
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谢谢分享
-硅谷川妹儿-
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02/01/2021 postreply
20:59:13
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最适合在煤气灶上用。沉重的铸铁锅不太适合在平板玻璃灶头,因为稍微手一滑,或者放重了,玻璃台面可能被敲裂。
-uptrend-
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02/01/2021 postreply
21:28:58