《溜肝尖》，儿时的美味（图文+视频）

小时候能吃上一次溜肝尖觉得是上等菜了，现在大家因为健康的原因都不怎么吃了，但是我有时候还是会怀念那个味道。

材料： 猪肝300克 大蒜3瓣 葱段 生姜3克 生抽15毫升 老抽5毫升 老醋5-6毫升 料酒30毫升 盐2克 白糖6克 玉米淀粉15克 配菜少许

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，谢谢您的收看。

 

做法：

1.先把猪肝切片，再把一般的调味料倒入猪肝里腌浸

2.剩下的调味料做好调味汁

3.配菜切好

4.锅烧热，有点冒烟了下油，快速的下猪肝片

5.炒到6-7成熟就出锅

6.另起油锅下姜蒜末炒香，下葱段和配菜中火，到菜都裹上油就好了

7.改大火，加入炒过的猪肝快速翻炒，然后淋入调味汁翻炒均匀就好了

火候要掌握好，猪肝刚刚断生，很嫩很好吃

 

 

 

 

 

7.

所有跟帖： 

• 每道都是大菜，真诱人！溜肝尖也是我们那边的常见菜，做好到不嫩不老刚好适中还是需要点功夫的~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:17:11

• 如果有煤气灶，炒出来会更漂亮，可惜我家是电炉子，样子总是差了那么一点点 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:58:16

• 的确是嫩滑的猪肝。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:20:28

• 早上好～～～谢谢你啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 06:58:30

• 好诱人啊！已经很久没有吃过猪肝了，满满的都是回忆 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 07:30:09

• 我们现在也是很少吃了，都说不健康，但是我老公非常喜欢，所以偶尔还是会做 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:08:37

• 好馋啊！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 07:52:22

• 很好吃的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:08:53

• 这是个经典菜，很棒的说。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:16:35

• 谢谢你～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:09:05

• 太馋人了！好久都没有吃过溜肝尖了！光听名字已经醉了…！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:17:39

• 我经常回想起这道菜：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:10:33

• 好吃！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:51:40

• 真的不错的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:10:46

• 熟悉的菜肴， 就会勾起许多回忆。 谢谢分享 -风中铃声- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 14:06:01

• 是啊，满满的都是回忆：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:11:08

• 哎呀呀太馋人了，溜肝尖，下次能否教教我如何做火爆腰花阿 -最爱白百合- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 16:08:55

• 好啊，腰子有时候不太好买，我买到了就给大家做一个啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 17:11:46

• 确实是从小就是个好菜，猪肝的香味特别诱人，和肉香不一样 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 22:36:46

• 现在大家因为健康原因都不大吃了，可是有时候还是会想念那一口：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:17:16

• 小时候喜欢吃丝瓜猪肝汤，猪肝很嫩，加了胡椒粉，好喝。 -lurenjia2014- ♀ (89 bytes) () 09/25/2020 postreply 10:02:44

• 哇！你不说我都忘了这道菜，很好喝的汤啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:17:53

• 带着儿时回忆的美味！赞一个！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 17:25:57

• 谢谢公主，好久不见，问个好：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 17:18:21