美食的几个要素:原料,加工,调味,制作,火候和时间的控制。其中每个要素的完成度,都会影响最后成品的味道。
所有跟帖:
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菜谱里的变量很多,包括原料的等级,新鲜度,调味料的厂家,厨具的导热性和炉具的发热性能(都会影响实际烹调时间)等。
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09/19/2020 postreply
11:33:21
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我家人的口味离美食家要求差太远了
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09/19/2020 postreply
11:37:50
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其实挺好的,在烹调上可以省时省力。美国文化对味觉的低要求,节省了用在吃上的时间来做其他事,比如运动和创作。
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09/19/2020 postreply
11:40:53
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还有音乐和电子游戏
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09/19/2020 postreply
11:43:43
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如果一个国家的年轻人花更多时间用在美食评论时,我觉得不是一个好事情。我觉得营养的质量,配比和吸收更重要。
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09/19/2020 postreply
11:46:04
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中国人的体型和体质,在地球上是倒数。很多女生没发育完全,男生胳膊细得跟个柴火棒似的。这就是事实,自己肉眼看看,和周围的白人黑人的
-lurenjia2014-
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09/19/2020 postreply
12:05:34
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对于日常烹调,我个人倾向于原料的营养和新鲜度,减少烹饪复杂度和人工操作的时间。
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09/19/2020 postreply
12:11:12
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当然了,钱和时间(都是成本)的用量,因人因时因地因情而不同。美食是有点奢侈的。
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09/19/2020 postreply
12:17:27
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对,从体型来看,阿拉伯人和白人的饮食是合理的,东方人包括日本人的饮食,植物蛋白和雌性激素摄入过多,对体型和体质的影响显而易见。
-lurenjia2014-
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09/19/2020 postreply
14:34:43
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牛排挺好吃的,挺嫩的。老中对牛肉的做法,简直是暴珍天物。
-lurenjia2014-
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09/19/2020 postreply
14:46:41
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中国对肉牛的选种,饲料,冷冻保鲜技术等不如国外,所以做法重调味,长时间烹饪。
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09/19/2020 postreply
15:16:59
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我在国内只见过水牛,就是buffalo.那种花白相间的奶牛,出国才见到。
-lurenjia2014-
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09/19/2020 postreply
15:43:15
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国内黄牛也常见。奶牛肉不好吃,等级低。
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09/19/2020 postreply
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不必妄自菲薄,咱们的牛腱子做熟了也很好吃。嫩并不是唯一的标准
-coorslight969-
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09/19/2020 postreply
19:53:21
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牛排是挺好吃的,但老吃同一种口味也会厌烦。换换口味,更有乐趣。用牛排肉做苦瓜牛肉,泡椒牛肉,酸汤肥牛,那种做法肉都很嫩。
-lilyofthevalley-
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09/20/2020 postreply
11:47:39
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总结得非常棒!
-livingsky_里村-
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09/19/2020 postreply
14:01:08
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臣复议!
-revy.kichen-
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09/19/2020 postreply
14:47:02
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臣复议double
-ladysummer-
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09/20/2020 postreply
20:58:24