零失败的油条做法，用酵母发面，不用泡打粉，小苏打，蓬松酥脆（视频+图文）

 

 

在中国，早餐吃油条，喝豆浆是最常见的早餐之一
今天介绍一个零失败的酵母油条做法，不用小苏打和泡打粉。同样也可以有泡泡。外皮酥脆
内部松软，凉了之后也不会硬
食材：
面粉400克  油15克 酵母/糖3/ 盐3克 鸡蛋2个 水
做法：
1 把黄豆提前泡好，然后加入鸡蛋打成豆浆
2. 把打好的豆浆倒入中筋面粉中活面，放入冰箱低温发酵，
3. 油温五-六成的时候放入切好的面胚，底部定型起泡之后翻面，多次翻面炸至金黄，酥脆，出锅控油即可

 

所有跟帖： 

• 好蓬松！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 08:47:07

• 自己做的吃得放心，周末愉快：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 08:47:52

• 周末愉快！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:52:26

• 非常好的方子，周末试试，谢谢分享。对了，你的文章里有个字打错了， -楚天太阳- ♂ (388 bytes) () 08/21/2020 postreply 08:52:43

• 谢谢，我也发现了，现在上了首页该不了 了，周末愉快：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:03:24

• 外面卖的油条，油都是高温多次用，有的还加了蓬松剂，自己做吃得放心 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:05:12

• 做成小金瓜的样子，漂亮 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:17:35

• 我做了两种，一种圆滚滚的，另一种是长条形状的，家里的熊们直接把这小金瓜的先吃完了，周末愉快：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:25:37

• 这么多油，炸完怎么处理？ -怀旧一点点- ♀ (155 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:35:22

• 如果不用豆浆的话，就要适当滴调整水的比例 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:48:00

• 剩下的油可以接着炸麻团，油饼，或者炸甜甜圈，咖喱包啥的也行 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:49:18

• 我用磅蛋糕模具当锅子，3cup就够了。 -greenonion- ♀ (129 bytes) () 08/21/2020 postreply 10:56:31

• 模具有涂层吗，没试过，这个剩下的油包一次包子，在炸点其他的食物，就差不多消耗完了，周末愉快：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:53:54

• 补充一下，我是用鸡蛋和黄豆打成的豆浆活面的 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:57:27

• 我这没有黄豆，其它豆能行吗？或者牛奶可以吗? 谢谢！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 10:40:52

• 没有黄豆，就用牛奶做吧 ，做奶香小油条，周末愉快：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/23/2020 postreply 18:46:13

• 好馋人~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:20:08

• 空运过去，周末愉快：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:45:54

• 胖胖的，好可爱。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:51:46

• 外皮酥脆，内部松软有小泡泡，很好吃的，周末愉快：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:55:19