传统中透露出一种时尚的酥 【文字 图片 视屏】

大家好，今天给大家分享的是一道中国北方传统点心-菊花酥

为了达到起酥效果传统的配方里加了很重的猪油，今天我用了黄油和玉米油替代传统的做法，而且酥皮的效果很好，味道也同样的好吃。另外我加了些紫薯粉，从视觉上来看也更加是一种享受。

所需材料：

150克中精面粉
25克糖
25克紫薯粉
120克牛奶
30克玉米油
20克无盐黄油

150克低筋面粉
70克无盐黄油

 

 

所有跟帖： 

• 小的时候就很喜欢菊花酥，特别喜欢枣泥馅儿的，白豆沙的没吃过呢！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 05:58:20

• 谢谢 -树梢月_AZ0709- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 08:20:37

• 艺术、漂亮。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 08:15:00

• 谢谢 -树梢月_AZ0709- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 08:20:52

• 好美丽的酥 ：） -cxyz- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 09:31:06

• 谢谢 -树梢月_AZ0709- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 17:21:03

• 好漂亮~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 12:08:17

• 谢谢 -树梢月_AZ0709- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 17:21:41

• 好美的菊花酥。我做了几次都是酥皮刚出炉很好吃，过一天就变硬了。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 16:28:33

• 那可能是油放少了，酥饼和月饼是同一个道理的，都是用了大量的油维持松软度 -树梢月_AZ0709- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 17:20:19