【亮妈厨房】2020-34 昙花玉米蘑菇笋丝鲜汤

家里养得昙花通常在八月份开。下面是2018年写的博文

昙花绽放 + 8/23日昙花再次盛开

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201808/25113.html

今年很有意思，一朵昙花在7月15日午夜绽放。估计大批的还在后面。

7月15日早上醒来看见花还在开着。下面这张从六点一直追拍到下午一点。注意昙花的角度，一点点变成与地面垂直。

都说昙花一现，还真是这样。整个盛花期不过十几个小时。这次还够给我面子让我有机会拍到花榭落的全过程。通常早上看到的是最后一张图的样子。 

从网上找到有关昙花的信息：

• 昙花性味 味甘，性平。
• 昙花归经 归肺、心经。
• 昙花功效 清肺止咳，凉血止血，养心安神。

昙花入菜，特别是做汤大家都知道。从网上搜素用昙花做为食材的方子，最多是排骨昙花汤，昙花鸡蛋汤，玉米排骨昙花汤，银耳昙花汤等。我看着刚刚剪下的昙花心想正好刚买了新鲜玉米，新鲜香菇，就是没有排骨，可是有从Costco网购的鸡汤啊。好吧自己在综合他人做法的基础上发挥想象力创新一款好汤。最后的成品是我在疫情居家以来喝过的最好喝的汤。本来给自己盛了一小碗，后来又喝了两小碗。一共三碗。我还怕亮爸不喜欢，给他少盛了一些，没想到他也又喝了一大碗。就这样用LC 3.5 quater小锅做的一锅汤一点没剩。一定要赶紧写下来省得忘了。

材料：新鲜玉米三个，我只用尖上三分之一，比较嫩。下面部分煮玉米吃了。新鲜香菇两朵撕成小块。我喜欢买Shiitake mushroom. 虽然每磅的价格不低，我买的还算便宜4.99 一磅，但因为重量很轻，两刀多可以买很多。一点儿也不贵。笋尖三小根泡水撕成细丝。鲜姜去皮切丝。还有一小把枸杞和一根绿葱用来点缀。

昙花去掉花蕊洗净泡在水里半小时。水里可以放些盐。我看私房小菜饭盛男给网友回帖建议用花做菜时把花用淡盐水泡一下，这样藏在花心里面的小虫就可以跑出来了。我只用了花瓣部分。稍微切一下。

做法：锅内放油，下姜丝，蘑菇和笋丝煸炒。

然后放入昙花和玉米。加一杯鸡汤和一杯半水。我原来加一杯水，但发现倒进去的鸡汤油很多。我第一次用从Costco买的。原来都是用从Sam's或Trader Joe's 买的。现在我才知道为什么Costco买的比另外两家的鸡汤鲜浓。原来从Costco买的是Chicken Stock, 而另外两家买的是Chicken Broth. 如果用Google translator全是鸡汤。但我觉得chicken broth应该译成鸡清汤更好。下面这篇文章解释了两种汤的特点

What’s the Difference Between Stock and Broth?

https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-stock-and-broth-word-of-mouth-71199

调味只用了一点点盐和白胡椒粉。中小火煮开炖一下，不用时间太长，玉米熟了就可以。

枸杞可以在中间放，葱花最后放。

整个汤用玉米的鲜甜，昙花的糯滑，香菇的纯香，笋丝的爽脆，加上鸡汤的鲜美。让我晚上没吃多少饭光在那里喝汤欣赏了。太好喝了！

早上再吃清水煮的玉米顿觉寡淡无味。也许不是玉米最鲜嫩的部分。反正发现玉米炖在汤里面特别鲜美。大家可以试试，有无昙花并不重要。

再放上一朵绽放的昙花

谢谢看帖，祝一切安好。

 

所有跟帖： 

• 昙花好漂亮，我有颗养了几年，每开花，我就扔了，看来你是绿手指啊：））） -皮球- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 08:12:31

• 我放家里不开花， 放外面树荫下，开了十几朵 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 08:21:45

• 是吗？我一气之下，连盆一起扔了：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 08:29:34

• 昙花开始两年可能没有花开，慢慢会开花。桃花说得对，要在阴凉的地方。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 09:05:45

• 唉，我太没耐心了，朋友家开得倒是漂亮呢：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 10:23:08

• 昙花一现，抓住机会做了，这汤太难得啦！谢谢亮妈！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 08:17:10

• 我以前也用昙花做汤，这次是最最好吃。估计放的原材料都是新鲜好吃的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 09:06:44

• 我好多昙花，吃过一次，还有的晒干 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 08:24:16

• 晒干以后就是霸王花了，那你用晒干的昙花做什么？ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 09:07:42

• 我个人不喜欢那味道，花太多就晒干了。。 -桃花好运- ♀ (83 bytes) () 07/17/2020 postreply 09:49:32

• 好像太多不行。我这次只放一朵用其它的食材压住花的味道还不错。我很多也就丢掉了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 10:16:13

• 学习了，原来昙花还可以吃的 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 09:21:00

• 可以，我也是后来才知道。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 10:16:45

• 学习了，原来昙花还可以吃的 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 09:22:00

• 清爽！ -anonymous4- ♂ (50 bytes) () 07/17/2020 postreply 10:19:35

• 也分享一下用昙花做菜的方法呀：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 11:58:48

• 除了烧汤，我还搭了海鲜菇炒鸡蛋。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 12:29:43

• 好点子，我回来也试试。 谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 13:43:04

• tan hua -命运交响曲- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 14:41:37

• 没吃过昙花，味道如何呀？ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 10:39:28

• 昙花没有什么特殊的味道，就是很滑软 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 11:59:01

• 真漂亮 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 12:59:37

• 谢谢大琼，周末快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 13:42:32

• 喜欢清淡的蔬菜汤。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 15:42:47

• 谢谢喜欢，周末快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 18:15:09

• 健康美味还有颜值的靓汤。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 20:08:24

• 谢谢家家，周末快乐 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 17:40:49

• 是不是霸王花？很像哦，广州人很会做汤，霸王花是一种，非常美味。。。 -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 07/17/2020 postreply 21:50:33

• 和霸王花很像，但我在网上查了一下好像又不是。霸王花是另外一种。估计这两个都是一个科属。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 17:41:48