粉蒸排骨：百吃不厌的传统美食 （图文加视频）

 

最近大家开始慢慢去公司。不想吃食堂，又怕每天准备饭盒麻烦怎么办。

粉蒸排骨是我喜欢带的饭盒菜。虽然是剩菜，但吃它时没有吃剩菜的感觉，饭量小的不需要另加米饭，放几个小西红柿，午饭就齐了。

看完两分钟视频的小帖士：

1. 排骨最好不要腌，会影响肉的新鲜口感。因为蒸的时间比较长，肯定不影响入味儿。
2. 图简单的直接像我这样炒米。喜欢精益求精，可以事先泡米三小时，然后晾干米至少一夜，最后炒米。好处是第一更干净，第二泡过的米特别容易捣碎。
3. 我在盘底没有按传统方法铺土豆，因为盘子小排骨多。我更喜欢铺胡萝卜，你可以试试，超好吃，又健康。平时吃胡萝卜机会不多，只有有机会就放几个胡萝卜。具体为什么盘底铺土豆（或胡萝卜）我视频里有讲，这儿就不啰嗦了。

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下面两个也是我喜欢经常装饭盒的饭：

 

 

所有跟帖： 

• 上面说排骨不要腌可能没解释清楚，是指排骨拌好调料后不需要长时间腌制，可以马上上锅蒸。 -安逸时光- ♀ (0 bytes) () 07/03/2020 postreply 14:47:00

• 非常正宗的一道菜 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 07/03/2020 postreply 18:34:03

• 谢谢你。童年记忆。 -安逸时光- ♀ (0 bytes) () 07/04/2020 postreply 13:39:00