【胖厨师】做了小时候的美食-山楂糕
所有跟帖:
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新鲜山楂哪里能搞到呢
-willows-
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04/27/2020 postreply
07:17:52
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山楂tree!
-玩豆公子-
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04/27/2020 postreply
09:09:05
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网购的,本地小公司。
-leiden-
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04/27/2020 postreply
11:20:12
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看着就口舌生津
-Free9-
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04/27/2020 postreply
09:33:03
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胖哥好,酸酸甜甜好吃
-小宁波♂-
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04/27/2020 postreply
09:54:05
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宁波好,你做的白斩鸡看起来很诱人啊!
-leiden-
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04/27/2020 postreply
11:21:21
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请问在哪里买的山楂?
-Stillbelieve-
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04/27/2020 postreply
10:00:56
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网购的,我也搞不清楚哪里产的。
-leiden-
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04/27/2020 postreply
11:19:16
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能不能提供link?谢谢
-有事也不生非-
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04/27/2020 postreply
11:37:09
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只在本地送货https://www.fresh-superman.nl/en/1kgshanzha.html
-leiden-
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04/27/2020 postreply
12:20:23
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请给个网址。谢谢
-wxc2121-
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04/27/2020 postreply
11:45:38
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只在本地送货https://www.fresh-superman.nl/en/1kgshanzha.html
-leiden-
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04/27/2020 postreply
12:20:51
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居然什么都不用加就可以成糕!
-路过2013-
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04/27/2020 postreply
12:22:07
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是的,山楂本身煮出来就有点儿粘性。你如果不放心可以用做果酱的糖代替白糖。那个糖有点儿粘性。不过不用它也没问题。
-leiden-
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04/27/2020 postreply
12:33:06
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牛,我在北美中部,去年年底微信群有从国内寄来的山楂卖
-yangrouchuaner-
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04/27/2020 postreply
12:38:07
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糖葫芦技术含量高些。糖要炒得既脆又不化不容易。
-leiden-
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04/27/2020 postreply
13:02:00
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嗯,网上教程也很多,其实以前很多老手艺都学徒制,口耳相传,没有视频,没有图片文字
-yangrouchuaner-
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04/27/2020 postreply
14:28:54
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怎么去核??什么时候放糖??过筛后,是胶体状态,怎么炒干?
-笑薇.-
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04/27/2020 postreply
14:48:05
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中间横断切开去籽,糖可以在过筛以后放。中火到小火炒,木铲不断搅拌。戴上手套,防止起泡烫伤。干的程度要木铲转动有点儿阻力,比做果酱
-leiden-
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04/27/2020 postreply
14:58:43
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这个都能自己做,太厉害了。
-rosejyy2000-
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04/27/2020 postreply
16:22:25
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谢谢!
-leiden-
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04/27/2020 postreply
16:24:25
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你在欧洲啊,俺们美洲的就只能望梅止渴了
-三六-
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04/27/2020 postreply
18:21:45
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你可以参考楼下说的,用cranberry试试。
-leiden-
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04/28/2020 postreply
03:11:43
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我用cranberry做过,一样好吃,颜色更红艳。就是过滤的时候麻烦。
-miniminnie-
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04/27/2020 postreply
18:47:22
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对,没有山楂的时候我也准备试试。
-leiden-
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04/27/2020 postreply
23:33:08
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用crabapple也可以。
-qq0785-
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04/28/2020 postreply
11:36:56