牛肉末蚂蚁上树

领导买了好多牛肉末Ground Beef，总是想着办法把它消灭，牛肉末猪肉末都是肉末，试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足，一般是冰箱和“货柜”有什么就煮什么求方便，真的不能追求什么正宗，自己和家人吃得开心就挺好了，现在新冠肺炎期间，感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭，就已经阿尼吉蒂了。

 

主料：牛肉末约150克、粉丝1大扎。

辅料：蒜头2瓣、姜末1小块、干葱头1颗、辣椒屑1大匙、黑芝麻1/2大匙、香葱1棵。

调料：生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、花椒粉1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙。

烹调过程：

一、用冷水泡粉丝约60分钟；

二、把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒；

三、开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色；

四、把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香；

五、加入辣椒屑，稍炒；

六、倒入牛肉末，翻均匀；

七、将粉丝滤水，加粉丝入锅，加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、花椒粉1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，兜匀；

八、临出锅时撒入熟黑芝麻，出锅，面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !

 

小提示：

一、粉丝提早用冷水泡；

二、为了增香加了黑芝麻，更加象蚂蚁了；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

 

 

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所有跟帖： 

• 真漂亮！哎哎说真的，我还从来没做过这个：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 10:05:22

• 谢谢！！领导买多了牛肉末，我用了一小部分试着做，还可以，能下饭。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 10:16:54

• 大爱蚂蚁上树！这个配方里的白兰地是点睛之笔啊 :) -认真错位- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 12:20:02

• 多谢多谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 13:37:48

• 多一碗米饭 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 12:22:02

• 谢谢光临！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 13:38:18

• . -南城胡同串子- ♂ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 12:52:20

• 一直喜欢你做的菜，很用心实在 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 14:43:09

• 谢谢您的鼓励和留评。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 14:58:29

• 做的真好，色香味俱全. 但是我对这菜是又爱又恨，因为太好吃，一不小心就会吃多饭：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 14:46:21

• 很下饭的，多谢多谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 14:59:19

• 下饭菜，也是我的最爱? -好吃嘴- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 15:30:45

• 谢谢到访！：） -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 16:07:56

• 很惹味！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 17:32:51

• 谢谢鸭兄光临和赞扬！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 09:50:35

• 好多肉肉~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/24/2020 postreply 00:20:24

• 谢谢光临！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/24/2020 postreply 05:40:47