蒜泥白肉

 

1。孩子们回来之前在农场买的带皮和骨头的里脊肉，可惜现在因为疫情买不到了。这个部位的肉肥瘦适当，瘦肉不柴，皮和瘦肉之间的肥肉不像臀尖那样厚，不会腻，做蒜泥白肉最好。刀工不行，刀有点钝了，切得太厚，该磨磨了：）

 

 

如果切工好，可以做四川著名的李庄白肉，据说又薄又大，比人脸还大。我的三角猫功夫，只能切得比手掌大。

 

 

再切点中国芹菜添香

 

这是切成小块的，摆盘的时候刚好在中心形成一个小坑，把蒜泥蘸料倒进去，吃的时候再蘸点蒜泥，刚刚好

 

 

把骨头去掉，切成小方块，做美式pork  chop with crackling. 网上看到一个秘方，要想猪皮脆，烤的时候先放一层盐烤40分钟，然后刮去盐以后再烤一个半小时。最后猪皮就像炸过一样起泡泡，而下面的瘦肉入口即化。

 

 

 

 

中间那层肥肉已经全部烤化了，只剩脆皮和瘦肉

 

 

我家先生，只吃皮：）））

 

 

2. Bluberry Balsamic Glazed  Silver Croaker. 从Costco买的野生银黄花鱼片，放上盐和胡椒，煎成两面黄，主要是这个salsa是我根据网上的方子自创的，由蓝莓、橙子、香菜等组成，我还放了一个小米椒，甜酸味，偶尔还有点辣味，很爽口，闺女喜欢。

 

 

 

3。泰式烤虾。先把洋葱、香菜、椰子丝等打成糊糊，跟虾腌制两个小时，然后烤熟即可。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 太太太棒了！！！ -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 08:42:56

• 请问， 蒜泥白肉是就用白水煮吗？ 可以给个做法吗？ 还有那个烤的， 谢谢了！ -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 08:44:27

• 方子在这里 -夏之茉- ♀ (403 bytes) () 04/16/2020 postreply 10:24:53

• 肉是冷水下锅吗，盖盖吗？谢谢 -lhy86- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 10:54:56

• 据说，要想汤鲜就冷水下肉，想要肉更鲜就开水下肉，我都是冷水下肉，水开后，舀走浮沫，再下姜、花椒和盐，小火盖盖子煮 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 11:29:44

• 多谢， 多谢！！！ -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 12:15:22

• 有带皮的五花肉就是好，太美了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 09:51:48

• 谢谢美眉！ -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 10:36:31

• 看的我口水直流！ -XR- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 11:07:51

• 友情点赞～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 11:35:24

• 这么多好吃的，谢谢分享：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 12:46:57

• 太好了！两样食材冻箱都有，请问腌虾不加盐酒？烤箱多少度几分钟？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 14:02:38

• 不加酒和盐 -夏之茉- ♀ (248 bytes) () 04/16/2020 postreply 15:27:34

• 真漂亮！大片不大片一点都不重要。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 14:31:40

• 谢谢大家留言！祝安好 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 15:28:14

• 做得真棒!小时候打牙祭的美味，我爸爸的拿手菜。可惜出国了就几乎没有吃过，加拿大的猪肉总感觉有股味道 -水墨时光- ♀ (171 bytes) () 04/19/2020 postreply 15:05:55