做一个【香蒸腊肉糯米饭】吧，色香味俱全，吃了还想吃，外加一款不同做法的【排骨蒸糯米饭 】（图文加视频）

非常时期家里储存的粮食除了大米， 各种豆子和面以外，就是糯米。糯米的吃法多不胜数，怎么做都好吃。

 

视频里这款香蒸腊肉糯米饭真的好：闻着香看着美吃的爽。食材都是家里常备的，所以我经常做。

 

肥而不腻的腊肉，配上晶莹剔透的糯米饭，保证你吃了第一次肯定还想吃第二次。

 

一般糯米在蒸之前一定要泡，让它吸足水分，否则会蒸夹生。到底泡多长时间要看具体做法，蒸锅大小和米的用量。

 

视频里的糯米在蒸之前要炒，所以泡一个小时左右就可以了，甚至如果实在没有时间不泡也行。如果事先不泡米，炒米的时间就要再长两分钟，炒的时候也要多加一些水或汤汁。

 

炒糯米需要注意：

把米粒炒到半透明状就可以起锅放入蒸盘。千万不要时间太长，防止炒出粘稠的米浆。

 

下面再介绍一款糯米蒸排骨，这个做法米没有事先炒，所以要泡长一些时间，但不一定非要泡一整夜。喜欢口味重一些可以在上锅蒸之前在糯米里加调料或葡萄干。我视频里没有加，因为排骨事先已经用调料腌过。

 

尝试一下这两种做法，看看你喜欢哪一种。

 

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