咸猪颈肉炒抱子甘蓝

 

朋友给了我一串这个玩艺，好可爱，看清楚一点，才知道是抱子甘蓝，平时看见它是袋装的，老美喜欢用来烤，笔者也想用来炒炒肉看感觉怎样，抱子甘蓝象一个小型的包菜带甜但也有微微苦涩，炒菜或烧烤时加适量糖或带甜的烧烤酱可盖住苦涩味。

 

主料：抱子甘蓝约400克，咸颈肉75克。

辅料：蒜茸1大匙。

调料：精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。

过程图：

一、把抱子甘蓝焯水，焯水时在水里放精盐约1小匙；

二、把咸颈肉切片后煸出油；

三、把咸肉盛起，如果油比较多，把多余的油滗起，锅底留油，开火，锅热加蒜茸，爆香；

四、倒入抱子甘蓝，翻炒至软，烹入精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜匀；

五、倒入咸颈肉，在锅边淋入料酒1大匙，翻裹几下，即出锅。

上菜啦：

啰嗦一下：

抱子甘蓝带微有少许苦涩，炒时放适量糖。

所有跟帖： 

• 你这个不像猪茎肉？ -coolwin- ♀ (0 bytes) () 03/14/2020 postreply 22:49:47

• 人家米帝标签上写着Pork Jowl Bacon. 那可以说是猪dum 兜肉了。呵呵。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/15/2020 postreply 06:35:53

• 这是猪脸肉 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 03/15/2020 postreply 06:39:32

• 脸哪有那么多肉？下巴吧。下巴不就在颈部那吗，难道在Butt ? 明明靠题，非要拗，有意思吗？不喜勿入。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/15/2020 postreply 09:30:10

• 你这的确是猪脸肉，颈肉和脸肉完全不是一个部位。美国店里的腌制脸肉类似腊肉， -二胡一刀- ♂ (50 bytes) () 03/15/2020 postreply 11:45:13

• 广东人没人说脸肉，习惯叫猪颈肉，有时叫的习惯不同。谢谢您的光顾。没啥好辨的，好吃就成。就此打住。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/15/2020 postreply 14:39:25

• 一直用bacon炒，很好吃。这菜喜油的 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/15/2020 postreply 10:57:16

• 对，是最吸油的蔬菜之一。谢谢！：） -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/15/2020 postreply 11:10:46

• 漂亮！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 03/16/2020 postreply 10:54:32

• 谢谢！：） -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/16/2020 postreply 20:54:25