自己在家做《零失败的甜酒酿》，简单易学！（视频+图文）

来源: 熊王xiaoya 于 2020-02-09 12:46:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (5847 bytes)
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做法：

1. 提前浸泡6个小时以上圆糯米，把泡好的糯米蒸熟

2. 蒸好的糯米在有余温的情况下，放入碾碎的酒丸子，放入一个无油的容器中，在一个恒定的温度下发酵，放糯米的容器中间要戳一个洞

3. 发酵好的酒酿要放入冰箱，延缓发酵，不要过度发酵，过分发酵米粒会变硬和渣的状态

4.自己做黑芝麻馅来一碗热气腾腾的酒酿小圆子枸杞子蛋花汤，出锅之前来点藕粉，味道

   恰到好处

 

 

 

 

 

 

 


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所有跟帖： 

• 这是我去年夏天做的视频，因为天气很热，放在家里的attic，很快就做好了，其他季节就用我在视频提到的3种方法做就可以了，零失败！ -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 13:08:42

• 2杯糯米，就是做米饭用的标准杯子 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 13:23:58

• 做酒酿可以用酒丸或者甜酒曲粉都可以，照片我加在下面：） -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (87 bytes) () 02/09/2020 postreply 13:36:50

• 买了酒丸子一次用不完，用食品袋密封，放入冰箱门上，如果在过期几个月的情况下还可以使用，久了就失去活性了 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 14:40:12

• 看了我的药丸要扔掉了 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 15:35:09

• 白瞎了，下次尽量在有效期用完吧，我家常做酒酿的：）我有时候还带学校去给同事们喝 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 16:12:55

• 那个蒸锅，可爱：） -皮球- ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 18:19:48

• 蒸锅是我的宝贝：）锅底非常厚实 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 18:34:08

• 看来，爱做饭的对厨具爱好都一样：） -皮球- ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 18:37:47

• 还是下厨房的菜谱最靠谱 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (412 bytes) () 02/09/2020 postreply 18:24:27

• 理工生做事的特点就是靠谱，认真，实诚！ -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 02/09/2020 postreply 18:41:03

• 这东西怎么吃？ -lzh0007- ♂ 给 lzh0007 发送悄悄话 lzh0007 的博客首页 (45 bytes) () 02/11/2020 postreply 11:58:07

• 直接从冰箱拿出来吃 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (461 bytes) () 02/11/2020 postreply 17:20:13

• 刚做好的酒酿是很甜的，可以直接吃，也可以做酒酿小圆子枸杞子蛋花汤喝，非常好喝：） -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2020 postreply 18:14:54

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