排骨蒸芋头

https://youtu.be/7AdyHtAaj-E

食材： 猪排骨 500g 芋头 400g 辣椒 1 个 盐 5g 糖 5g 生抽 15ml 黑豆豉 15g 蒜 泥 4 瓣 油 30ml 蚝油 10ml 厨用酒 15ml 方法： 1. 清洗排骨并在水中浸泡15分钟，沥干水分，用厨房纸擦干排骨 2. 腌制排骨：在排骨中加入盐5g，糖5g，生抽15ml，黑豆豉15g，蒜泥4瓣，油30ml，蚝油10ml，拌匀后放入冰箱至少30分钟 3. 切好芋头和辣椒 4. 把芋头放入碗底，然后铺上腌制的排骨，加上厨用酒15ml 5. 水煮沸后，蒸45分钟到1小时至排骨和芋头软烂，以辣椒点缀 6.出锅 要点： 1. 排骨至少要腌制30分钟，为了更好的口感应腌制3小时左右 2. 蒸的时间比较长，锅内需加足够量的水 3. 芋头可以引起皮肤瘙痒，应戴手套 4. 把排骨水分擦干可达到更好的腌制效果

所有跟帖： 

• 真不错。用电压力锅行吗 -qq0785- ♀ (0 bytes) () 01/27/2020 postreply 09:40:39

• good -BAKING- ♀ (0 bytes) () 04/18/2020 postreply 13:18:34