上海生煎馒头.....（薄皮大馅多汁脆底）...

 

上海生煎馒头是传统上海点心，分几派，烫面的，发面的，调高汤汁水的，打肉皮冻的...

图二是捏的很丑的那个.. 一边蒸了，好看的都排排坐....

上次做了大壶春那种不打肉皮冻的，今天做打肉皮冻的，也是发面...

肉皮冻效果很好，有爆浆...底非常酥脆，馅咸鲜带甜很大个，皮很薄，一把黑芝麻一把白芝麻

一把葱花.... 配上醋....

 

 

 

所有跟帖： 

• 功夫不负有心人，小宁波的生煎包做的太好了！我一定要按你的方法尝试一次。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 10:53:18

• 赞额。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 10:57:05

• 生煎的底煎的颜色刚刚好。 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 11:51:02

• 做得很漂亮，北方的馒头是没有馅的，有馅叫包子 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:47:39

• 不错。 这馒头里的肉从哪里买的？ 米国猪肉太难吃。 -吭个老倌- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 12:52:18

• 伊比利亚黑猪，米猪处理一下也可以的 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:50:59

• 生煎包很好吃，你做的太好了!要跟着你的方法学做一次试试。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 21:33:40