【胖厨师】桑拿鱼片

1、蘸水: 葱、辣椒、姜、蒜切碎，起油锅爆香，然后倒入黄酒，生抽加一点糖，再加很少的一点醋。倒入一点水煮开，就可以了。
2、鱼: 鱼切片，用盐水反复抓洗去腥。然后拿出来清水冲干净以后，用干毛巾吸取多余的水分。另外加盐、黄酒、葱、姜丝、陈皮丝和油搅拌均匀。
3、笼屉底部垫上切成片的丝瓜，均匀地撒上鱼片，根据鱼片的厚薄上锅蒸2~3分钟即可。
蒸好后连笼屉上桌，底下垫上一个大盘子防止漏汁水。也可以把食材放到盘子上蒸。
鱼片蘸上微辣的蘸水，非常鲜美。鱼可以用皖鱼草鱼或者新鲜的海鱼。

所有跟帖： 

• 学习了，下回试试，收藏了 -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 08:50:20

• 希望你喜欢！:-） -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 09:13:05

• 这个做法很好， 有空试试 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 09:25:52

• 还可以蒸其他的，比如鸡肉不过时间要长一点儿。也可以鸡肉腌了以后再蒸。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 10:48:49

• 胖厨哥好... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 10:07:25

• 宁波好！ -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 10:45:34

• 赞! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 10:15:06

• 谢！ -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 10:46:00

• 好菜，裹上淀粉汁流失会不会少些？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 11:58:13

• 你可以试试，我觉得裹上淀粉会影响口感。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 12:03:49

• 喜欢这种做法。只是荷兰买不到新鲜的鱼，口感多少会打个折扣 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 15:51:43

• 代尔夫特东方行有活鱼卖。另外冰鲜的roodbaas做这道菜也不错。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 23:39:49

• 哇，可以买到活鱼了！荷兰进步好大啊！ -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 15:43:23

• 其实多年前海牙鹿特丹的长江行也有活鱼卖，长江行倒闭后有一段时间没有活鱼卖。鹿特丹大市场一直有活鳗鱼。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 23:26:49

• 诱人！ -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 16:44:05

• 鱼看起来非常新鲜，很有诱惑的好菜～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 20:19:05

• 谢谢捧场！ -leiden- ♂ (0 bytes) () 12/16/2019 postreply 23:40:29