【蚝味道】肉末白菜卷

 

 

今年春节做了好些菜，却一直没时间整理食谱和照片。趁这几天比较不忙，把食谱和照片都整理出来。

 

冬季正是吃大白菜的季节，今天就写个肉末白菜卷的食谱吧！

 

 

材料：

200 克 猪肉末

10-12 叶大白菜

一根青葱  切碎

1/4 根红辣椒 （可无）

 

肉末调味：

1/4 小勺 盐

1/4 小勺 糖

1 大勺 木薯粉/芡粉

1 小勺 酱油（生抽）

1 小勺 鱼露

1 小勺 食油

1/2 小勺 香油

少许胡椒粉

 

酱汁：

1 大勺 蚝油

1 小勺 酱油

几滴香油

1/2 小勺 芡粉 （加到1/4杯水里混匀）

几颗枸杞 装饰用

 

 

 

1. 把猪肉（3肥7瘦）剁成末，把所有调味料加入搅拌匀静置20分钟，稍微腌制。

 

2. 把大白菜洗净，入滚水里汆烫30-45秒，取出滴干水备用，如果白菜的杆儿比较硬，可以稍微片成薄一点。

 

3. 把白菜叶摊开，菜杆处摆上一大勺的肉馅，卷起，左右的叶子往内折，再卷起，一个白菜卷就做好了。重复相同的步骤把白菜都卷完。

 

 

4. 把白菜卷摆盘摆好，入蒸锅高火蒸15分钟。

 

5. 取出蒸好的白菜卷，取一口小锅，把白菜盘子里的菜汁倒入锅里，如果菜汁不多，可以稍微加一点水。加入蚝油和酱油，煮滚后加入枸杞，倒入芡粉水（记得搅拌匀）勾芡。起锅前滴几滴香油增加香气。

 

所有跟帖： 

• 卷心菜也可以，慢炖烤箱都可以，我加些酸菜丝。(网上找的图） -乌龟- ♂ (78052 bytes) () 11/14/2019 postreply 06:07:42

• 嗯嗯，那是西式做法。也好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 08:49:56

• 我做过这道菜，很好吃，但是没有您做得好看。最后用枸杞点缀是好主意，向您取经了 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 06:17:16

• 好吃最重要哦。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:03:20

• 我一定要做给孩子们吃，谢谢！ -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 06:35:25

• 是呢，可以做好先别蒸，冻起来，要吃的时候再蒸也可以。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:04:02

• 赞盈盈又一道好菜。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 07:22:35

• 谢谢亮亮妈妈的支持 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:04:34

• 做的真讲究！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 07:39:32

• 谢谢。。春节的时候做的年菜 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:05:01

• 谢谢。。春节的时候做的年菜 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:05:01

• 白菜卷，好主意！ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:25:56

• 冬天吃白菜最好了。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:31:06

• 好正啊好正啊！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 09:49:56

• 多谢多谢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 10:00:13

• 碗的倾斜度正好，桌子和后面的点缀营造出旧时奶奶家乡下小屋的古朴味 -蓝莓蛋糕- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 10:45:41

• 谢谢mm。。。拍照的角度我老需要琢磨蛮久的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 12:30:14

• 又有艺术又有食欲，真棒 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 11/14/2019 postreply 17:43:00

• 感恩。。。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 04:31:32

• 今天刚买了大白菜，一定试一试。盈盈的菜总是漂漂亮亮的 -垄上踏歌- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 14:15:28

• 谢谢哦。。。有空就做点 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 16:27:46