【亮妈厨房】2019-44 冬瓜笋丝毛豆

这次去杭州点了一道冬瓜菜，端上来是这个样子：

做过许多次冬瓜菜，把毛豆和笋丝夹在里面同炒还是第一次。所以去中国店买了一袋笋，如图还有一块冬瓜。

拿出几块用盐腌的笋放在温水里泡一下。说明上说要用温水泡十二个小时。我也就泡了两个小时。吃的时候有点咸。整个菜没放盐。

材料：冬瓜一块去皮切成大片。冰冻的毛豆用水泡一下解冻。一小把就可以。扁尖笋两三根。温水泡后洗净切丝。

我还加了两只阿根廷红虾。还有半杯鸡汤chicken broth. 

做法：锅内放油，放入姜丝和虾炒一下再放入冬瓜片，笋丝毛豆。炒断生后放入鸡汤和一点点水烧熟最后可以放一点白胡椒粉。

咸鲜可口的一道菜。

比餐馆做的要少油。

祝大家健康快乐。

所有跟帖： 

• 冬瓜是夏令时蔬。现在的冬瓜是反季节，味道不太好。你做得好像火候不够，泛白。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 11:45:31

• 还有，冬瓜一般配虾干（开洋），而不是鲜虾。阿根廷红虾非常不耐煮，这样做不合适。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 11:53:00

• 谢谢。冬瓜如果春天种的话，现在也就是刚刚收获啊。那要等到夏天再吃？ -亮亮妈妈- ♀ (68 bytes) () 11/02/2019 postreply 12:31:21

• 出了季节，本身的味道会打折。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 13:58:34

• +1 同意用开洋代替红虾。冬瓜可以吃，但一定要煮透（完全透明） -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 11/03/2019 postreply 02:22:18

• 好的，下次做多烧时间长点。谢谢郁金香。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/03/2019 postreply 10:04:10

• 冬瓜冬瓜，能过冬的瓜呀！以前同学家在床底下 -kittencats- ♀ (131 bytes) () 11/05/2019 postreply 06:39:34

• 我朋友也想放冬瓜过冬，后来发现放不了太久。所以下来赶紧吃。不然坏掉太可惜了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/06/2019 postreply 10:41:35

• 你这个叫活吃活学？做得真好。我们这里也是冬瓜上市不久 -Free9- ♀ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 15:10:01

• 吃到要学着做：）我记住活吃活学这四个字了：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/03/2019 postreply 10:05:16

• 做的太好了 -BeijingGirl1- ♀ (0 bytes) () 11/03/2019 postreply 06:25:04

• 谢谢。问好北京娃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/03/2019 postreply 10:05:49

• 冬瓜和笋搭配一定很鲜 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/03/2019 postreply 17:15:47

• 很好吃。谢谢熊班。问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/03/2019 postreply 19:08:42

• 这菜俺喜欢，俺也能吃 -haqioji- ♂ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 02:27:47

• 谢谢：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 18:23:49