Joyce私房：白木耳莲子梨羹、鲜肉月饼、排骨年糕

周六美食：白木耳莲子梨羹、鲜肉月饼、排骨年糕

白木耳莲子梨羹：先生说想吃白木耳莲子，朋友说再放个梨下去。

正好买了韩国梨，就放一个～～

这羹是放冰糖煮，用慢炖锅煮，煮一个晚上，第二天就可以吃啦～～

鲜肉月饼：采用大包酥的方法，简单快速～～

雪耳莲子梨羹配鲜肉月饼：美美的下午茶～～

@网友deepcove：排骨年糕来了～～

我的（上海咪道）没有排骨年糕，就想做一下。

去超市里买年糕，没有买到上海排骨年糕的条状款式，只能自己做。

上网看了做法：糯米粉和粘米粉各一半，加油、水蒸～～然后擀成想要的形状。

排骨腌一下，加面粉和发酵粉、水、盐拌成面糊，放油锅里炸一下。

年糕我是用油炸一下，也可以不炸～～

山寨海派记忆中的味道：排骨年糕～～

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。

大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

周末愉快！

 

 

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所有跟帖： 

• 年糕都自己做啊，真能干，赞！ -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 09/21/2019 postreply 22:00:40

• 想还原海派记忆中的味道～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 05:23:35

• 只听说，却没吃过排骨年糕，馋。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 03:15:42

• 上海有一家专门做排骨年糕店叫鲜得来：非常有名～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 05:25:04

• ” ‘鲜得来“总店 在上海的云南路上小吃街。这家是鲜得来排骨年糕发源地，我在上初中时就一直在，没挪过窝。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 15:39:21

• 做得真好！馋鲜肉月饼 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 07:40:38

• 谢谢鼓励和喜欢～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 09:13:13

• 排骨年糕鲜得来！ -deepcove- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 08:27:48

• 谢谢鼓励！希望下次做的更好～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 09:13:52

• 看到你的排骨年糕， 把我的馋虫沟出来了。想这周末做炸猪排呢。 对了，你排骨年糕用的是啥酱？ -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 15:36:36

• 哈哈，排骨的酱自己做的：熬的新鲜的蔬菜油加老抽和糖调味加少许淀粉勾芡即可～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 15:52:24

• 明天又要跟着你学了。。只不过年糕买不到长条的 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 19:02:54

• 谢谢喜欢！我是自己学做年糕～～你家里有小孩，事情多，就买韩国的年糕做～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 19:54:44

• 我也喜欢排骨年糕~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 03:19:29

• 以后有机会去上海吃一下～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 04:14:39

• 排骨年糕太灵了！N年前了了雁荡路的“鲜得来”吃过一趟，沾点辣酱油，赞！ -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 09/28/2019 postreply 08:51:32

• 谢谢鼓励！这排骨年糕我还需要多练习～～争取做得更接近鲜得来咪道～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/28/2019 postreply 11:16:47